Курица " Тетра-пак"

Несколько слов о посуде(форме). Для формирования желеобразных прдуктов я использую баллоны из под воды, пива. Обрезаем верхнию часть баллона, так чтоы остался цилиндр со дном. И заливаем туда ваше блюдо. Естественно остывшее, но еще не застывшее(примерно 40 градусов, баллоны не выдерживают высоких температур, поэтому и готовить блюдо нужно в друхой посуде). И в холодильник часов на десять. Балон разрезаем, а содержимое заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки. Все можно хранить, а при желании и кушать.
К вопросу о хранении. Такие продукты долго хранить нелья. слишком много воды. Так что бабушкины куры пусть бегают пока.
Чуть не забыл спасибо за рецепт. Оригинально!

а что вы за копирайты картинок все боитесь...
самому ведь было-бы приятно, что ваш скрин попал в кулинарную книгу...
за рецепт — плюс, за идею — аля ватермарк — минус

Спасибо автору на нашу вкусную еду!
Позавчера приготовил, но с некоторыми отклонения ми по форме:
1) взял не просто окорочка а все мясо с небольшего ципленка.
2) дал 2 ложки желатину, потому как он оказался еще советским, Минводовского заволда и 20-ти летней выдержки!
8_)))
3)варил не в пакета все же в алюминиевой кастрюле, но безусловно на водяной бане и с закрытой крышкой. Примерно 2,5-3 часа
4)при закладке в кастрюлю мясо только поперчил посолил, полаврил и нажелатинил 8_) В процессе готовки ,курица дала много жира и жидкости да и какое-то количество пара сконденсировалось внутри. после выключения огня мясо-таки склеилось в приличный комочек в окружении жиробульона .
5) бывшая курица была вывалена в другую посуду, освобождена накусочки от уз желатина, посыпана карри, базиликом, еще солью и раздавленной долькой чеснока, умята под размеры кастрюльки, придавлена тяжестью и отправлена на балкон.
С утра результат превзошел все ожидания. Жаль нету цифровика, иначе бы похвастался очень нежным и красивым блюдом, которое мегаудобно нарезать ломтями.
Вердикт: пакет необязателен в готовке а лишь при формовке и остывании
Что думают более опытные товарищи о длительности хранения такого блюда в замороженном состоянии? а то у бабушки много курей и их нужно переработать 8_)

Мировецкий рецепт.:) У Ирины Кутовой есть похожий, но слоеный и в духовке. ваш безусловно куда менее морочный. Вместо тетрапака по моему допустимо использовать рукав для запекания. форма будет не такая симпотная, но все таки реально, пакет не предусмотрен для такого нагрева.
Спасибо, ваш голос (Супер!) принят

Думаю, что вся фишка здесь не в пакете — просто продукт готовится на водяной бане, а пакет дает форму при застывании. Поэтому приготовить можно и не в пакете, а в него залить уже подостывшую массу — замечательная идея!!!
Автору респект!!!

Ух ты! Отличный рецепт! Очень оригинально.
Присоединяюсь к просьбе seahomyak

если не опоздал ещё...скажите плиз марочки в какой програмке делали и где качнуть можно??????? ПЛИЗ!!!!!

Спасибо, классный рецептик. А другое мясо не пробовали так же? там язык с сердцем или что-то подобное?

тоже любимо в семье такое блюдо!
делаем в высоких узких пакетах типа из под соков Santal — у наих дноокруглое, без подгибов. НУ и к курице добавляем разные вкусности типа перцев сладких разноцветных, каперсов, оливок фаршированных, зеленого горошка.Моркву можно — если любите

Несколько непонятно:
"Вода в кастрюле должна доходить почти до верхнего края пакета, но не заливаться в него при кипении." — немного — это сколько? на фото это примерно треть пакета...