-
У9 фев 09valentine.magiclands.ru
Я посадил дерево. И подарю его как Валентинку :) -
9 фев 09Ну извините, уважаемые, но в японских традициях и названиях не сильна. Я предлагаю лишь свой вариант, проверенный временем и людьми. Рецепт был собран из многих источников в интернете, так что на соблюдение традиций даже не претендую. К тому же я ориентируюсь на вкус того, что сами японцы готовят в японских рестаранах. Знаю, что бывают и соленые омлеты, но ни разу их еще не пробывала.
По поводу соевого соуса. Соус действительно китайский правда с японским мотивом:) Мне он больше всех нравится.-
9 фев 09А за что извиняться, Уважаемая? Интересный рецепт, красиво подано. Тем более, "канонизированых" рецептов приготовления этого блюда и не существует. Это же просто омлет! Кто на что горазд! Кто-то делает со всякими хлопьями, со всякой другой фигней, кто-то яйца размешивает с бульоном-даси (последнее — очень популярно в Японии). И вообще, "тамагияки" примерно переводится как "жареные яйца" — и всё.
Главная и непременная фишка — это слои тонких омлетных блинчиков, скатаные в рулончик и нарезаные. Подозреваю, что придумали это исключительно для того, чтобы можно было использовать это во всяких "дорожных наборах" или таскать на перекус на работе.
-
-
9 фев 09перед скатыванием первого блинчика на омлет можно положить любую начинку. И скатывать вместе с ней.
Начинку желательно выбирать такой, чтобы нагревание в сковороде ее не портило
Люблю положить спинку копченого угря, например
Тогда в рулете, в его середине, будет лежать вкусная начинка.
(Опля! омлет-то сладкий.. Угорь наверное не подойдет.. Зато вас- упражнение на фантазию ))))
Коврик посыпать перед работой прожареным кунжутом. Он красиво и вкусно прилипнет к омлету -
A9 фев 09Соевый соус только должен быть не китайский. Они сою коптят. Вместо саке должен быть рисовый уксус — тот самый, что используют для риса для суши. Омлет не должен быть сладкий — сахар лишний. Смешивают 4 крупных яйца, две десертные ложки "суши су" (уксус для суши) и две десертные ложки японского соевого соуса.
"Колбаса" после бамбукового мата должна получиться в сечении правильной овальной формы. Сверху можно положить "унаги" — копченый угорь. Подавать можно как с соевым соусом, так и с терияки. Васаби с томаго яки так с суши-маки с огурцом не предлагают.-
-
9 фев 09Уточню: омлет этот делают и сладким, и не сладким, то есть существуют разные рецепты. Здесь автор рассказывает о рецепте сладкого омлета, который считается обычным детским завтраком.
Мирин, кстати, в рецепте желателен, но отнюдь не обязателен. Саке тоже многие не льют, а добавляют такой сладенький рисовый уксус "авасезу"
-
-
-
9 фев 09Спасибо всем за отзывы:)
Да уж:) новости утекают быстро. Может кто-то подскажет хорошую програмку для водяных знаков?
Насчет терияки вы наверняка правы. Просто мне достаточно сложно ориентироваться, потому что все названия здесь на английском.
В Росси действительно нелегко достать ингридиенты для такого омлетика и многих других вкусных японских штучек.-
9 фев 09Уверяю Вас, все присутствующие в рецепте ингредиенты в можно купить во многих крупных российских сетевых магазинах. Дорого, правда, ибо — экзотика...
Про написание названия соуса — ручаюсь, и английский здесь не при чем, потому что первая кана в этом слове транскрибируется по системе Хепберна как "te".
Если при подготовке изображений пользуетесь Photoshop'ом, то и вотермарки легче всего наносить в нем же. Для этого можно либо найти готовый экшен, либо прочитать пошаговое описание (из трех шагов :-) ), коих гуглится миллион.
-
-
-
-
-
O8 фев 09н-да простым смертным такой набор продуктов и не снился, а вообщем очень супер! интересно и хорошо
Сделано с
NoNaMe