-
5 авг 08Варенье, бкзусловно, хорошее, вкусное и красивое.
Есть два "но":
1. Готовить нужно именно изумрудное (да, трудоемкое, да, муторное), ибо у вас в рез-те получится размазня.
2. По той цене, по которой у нас продают крУжовник не только готовить варенье, но и покупать его не захочется! -
-
-
-
N7 авг 08А разве это такая запарка?
По рецепту почти как у вас
Источник: "Гастрономъ",
#8(31), 2004
8 стаканов очищенного крыжовника
1,4 кг сахара
2 стакана отвара (2 горстки зеленых листьев вишни, 5 стаканов воды)
Отобрать не совсем зрелый крыжовник зеленого цвета. Промыть, очистить от плодоножек, сухих чашечек цветков и семян, залить отваром из листьев вишни так, чтобы он покрывал ягоды в кастрюле, и поставить в холодное место на сутки.
Чтобы приготовить отвар, зеленые листья вишни залить водой, поставить на огонь и покипятить 3–5 мин. (следить, чтобы отвар не покраснел), а затем процедить.
На второй день на отваре, в котором настаивались ягоды, приготовить сахарный сироп.
Крыжовник вынуть из отвара, опустить в кипящий сироп, довести до кипения и варить до готовности, примерно 15 мин., периодически снимая пенку. В итоге получится прозрачное варенье изумрудного цвета.
-
-
Сделано с
NoNaMe