-
31 окт 15с бананом надо все замораживать жидким азотом.. иначе весь йогурт нахер стечет в лужу и орехи вместе с ним..
я свою воду делаю в дорогу, щепотка этилмальтола, немного лимонной кислоты и сахар по вкусу.. можно юзать лимон, но тогда больше возни — почистить от кожуры и заливать кипятком. в продолжении можно добавлять больше кислоты и немного соды.. получится уже газировка, но время созревания увеличится и пропорции надо подбирать точно.. иначе, либо бахнет, либо получится минералка.-
31 окт 15А где берёте
Этилмальтол (пищевая добавка E637) – кристаллический порошок белого цвета, обладающий ярко-выраженным карамельным запахом и сладким вкусом, отлично растворимый в воде. Получают его химическим путем – щелочным гидролизом производных стрептомицина. Химическая формула: C7H8O3 Этилмальтол используется в пищевой промышленности в качестве ароматизатора и стабилизатора. Его вкусовая сила превышает такое же свойство мальтола в 4-6 раз. Ароматизирующее вещество этилмальтола заметно усиливает восприятие некоторых ароматов. Не смотря на то, что чаще всего это вещество используется в сладких продуктах, его также применяют для улучшения аромата многих гастрономических продуктов. Например, этилмальтол часто добавляют в майонез. Это делается для того, чтобы сгладить резкий вкус уксусной кислоты и гармонизировать остроту. Кроме того, обладая низкой калорийностью, он может добавлять ощущение жирности таким продуктам, как майонез, йогурт, мороженое. Вкус этих продуктов гармонизируется, а калорийность заметно снижается. Также это вещество добавляют в порошкообразные смеси, такие как растворимые супы, желе и др. Другие применения этилмальтола: — в парфюмерии, в качестве душистого вещества; — в фармацевтике.
?
-
-
-
Сделано с
NoNaMe