-
N5 авг 14Лично для автора. Борщи — это славвянские мясные навары с большим количеством всего растительного. Так что. то что в 20-м, подчеркиваю, в 20 — м веке, стали называть щами, раньше называлось светлым борщем. А Щи — это совсем из другой оперы было, хотя капуста к ним имела отношение. Самые шикарные борщи приходилось пробовать на Урале.
-
5 авг 14Борш он один — и есть примерный рецепт. И готовить его нужно почти день. А есть лучше на 2-3. И это не словянский мясные навары. Это украиское блюдо. Оспади, бощем сейчас называют все что не лень, но готовить его мало кто нормлаьно умеет. В бощи записали и свкольники и капустники (щи) и супы. Я не говорю уже о пампушка. Я говорю просто о борще.
-
5 авг 14Ну зря! Грамотно приготовленные щи с кислой капустой — деликатес. И сравнивать незачем, это разные вещи. -
Marsianin АВТОР5 авг 14Может кто-то только картинки посмотрел?
Так объясняю, что пост не про то, вкуснее борщ или пельмени, а про то что национальная кухня в России не развита вообще.
Все вчера готовы были об...рать фастфуд, но никто, НИКТО не назвал русскую сеть питания.
Её просто нет(((
Об том и речь. Про это я и хотел напомнить.
Можно назвать несколько наименований, но, я думаю, в соседней области об этом и не слышали.
Начнём?
На фотке есть Блинофф.
Ещё?-
-
5 авг 14не надо такое писать. Вот есть она и у русских. Тлько похерили ее сейчас, ибо не выгодно все это нормлаьно делать — проще наебать. И в Украине тоже самое. И не рассказывайте мне сказок. Я жил и там и там. Хрен вы где нормлаьно что поежите по нормлаьной цене в МСК или Киеве. В лучшем случае это будет сурогат, который назвали борщем или щами.
-
-
-
5 авг 14У нармального пацана машина должна быть немецка, а жена украинска.
После тещиного (жирного) борща, предпочитаю (от моей Украинской ЖЁНУШКИ) холодничок по Мински,
под Украинский "Немироффф", но только с Белорусским САЛЬЦЕ в прикуску.
P.S. Сало с Украины стало кошерным и не вкусным.-
W5 авг 14Бля. После первых строк захотелось проблеваться. Умник, да ты хоть раз борщ ел? Даю сто из ста ни одна россиянка не сварит с первого раза нормальный украинский борщ, т.к. мало знать что туда класть и в какой пропорции — нужно еще знать в какой последовательности. Причем отмеряется это все как сколько и когда только внутренним чутьем. Так что не гони пурги.
-
-
5 авг 14Дискуссии про то, за кем всё-таки первенство в изобретении борща, длятся по сегодня. У украинцев он считается национальным блюдом, но такого же мнения, только о себе, литовцы, и поляки, и румыны. Каждый народ имеет свои особенности и нюансы приготовления сего блюда. Четкие каноны отсутствуют. Часть лингвистов считает, что происхождение слова «борщ» — от растения борщевик. Оно было традиционным компонентом главных крестьянских блюд. В Польше возник в 18 веке "борщак". В Украине борщ известен с 14 века. Это блюдо очень нравилось Гоголю, Екатерине Второй, Александру Второму, Анне Павловне. С ним связано множество поверий. К примеру, считали, что душа умершего отлетает с паром от борща. Потому он является традиционным блюдом в Украине на поминках. Но вместе с тем, это и свадебное, и праздничное блюдо. Вопросы и ответы про борщ не прекращаются.
С точки зрения лингвистики слово «борщ» разбивается на «бор» и «щ». 1-я часть этого слова родственна словам «бур», «бор», «бер» — от бурого цвета, и значит красный. К примеру, медведь назывался «bear» на германских языках, либо «бурый» за свою кровожадность. Рощу, где растут сосны со своей красной корой, назвали «сосновым бором». Слово «барва» тоже значит «красный». Так что, легко заметить, что свекла по-другому называется «буряк». Во время древних славян она расла на территории нынешних Сербии и Румынии. Росла дикой, но уже постепенно окультуривалась местным населением. На древнегреческом она звалась «бета». А это 2-я буква алфавита. В те старые времена красный цвет именовали бурым. Потому свекла получила такое наименование «буряк». Теперь ясно, когда и откуда имеет происхождение 1-я часть названия этого блюда. Буква «щ» появилась от старинного родича борща — щей. В старинные времена, в деревнях щи назывались «шти». Это суп из капусты, варенный на мясном бульоне. Почти борщ, но без свеклы. От соединения «бур» с «щи» получается «борщ», т.е. свекольные щи. Как уже было сказано, буряк в дикой форме рос в местностях, далеких от ареала древних славян. Это же можно сказать и про капусту. Потому можно делать вывод, что эти овощи были завезены и выращивались специально. Но "буряк" оказался не морозоустойчивым. Потому, в отличии от капусты, растет свекла преимущественно в южных регионах. Отсюда происходит распространение на севере щей, где произрастает капуста, а на юге борща, где растут и свекла, и капуста.
Борщ — важная часть в культурах южных народов. Варили ведь борщ весной из долго хранящихся продуктов. Таким образом, это было весьма сытное блюдо, дающее хорошие силы для работ. В старинные кулинарные рецепты борща включены кислая капуста, грудинка, старое сало и буряк.-
-
5 авг 14Вообще-то Похлебкин утверждал, что борщевик активно использовался в русской кулинарии, впрочем как и лебеда и другие "сорные" травы. Верзилин тоже об этом писал.
Не путать с Борщевиком Сосновского.
-
-
-
5 авг 14то что борщ — чисто украинское блюдо это вопрос — скорее восточнославянское и распространено в россии очень широко. ru.wikipedia.org
-
5 авг 14Я пробовал одесский постный борщ с бычками. Вкуснотень неописуемая, настоящий деликатес. Одесса всего-лишь не полных сто лет в составе Украины, 70 из которых провела в составе УСССР. Исторически это абсолютно русский город. Основана и обжита Одесса была русскими и входила в состав Российской Империи, а озднее в состав СССР.
Думаю, весь "украинский" борщ такой-же украинский, как одесский постный борщ с бычками?
-
-
-
L5 авг 14Достаточно предвзятое мнение. Как говорится "на вкус и цвет товарищей нет". По мне так солянка и окрошка намного вкуснее борща, вот щи, действительно, я не особо люблю.
Из "русских" сетей быстрого питания сейчас очень популярны "Теремок", "Крошка-картошка", целая сеть пекарен с великолепными курниками, пирогами и т.п.
Недалеко от дома стоит торговый центр, где все эти сети представлены наравне с Макдональдс, KFC, Сбарро и остальными. Так в "наши" очереди как бы не в два раза больше. У меня дети, попробовав блинчики и кашу от "Теремка", в сторону Мака даже и не смотрят.-
5 авг 14Окрошку и домашний русский квас — обожаю! Русские блины еще очень люблю, даже больше чем настоящую итальянскую пиццу.
... А узбекский плов, суп харчо с бараниной — разве не русская кухня?
-
-
-
A7 авг 14Скока-ж в тебе говна, чувак. Ну не хотел писать ни чего , так вывел ты меня , маразманович ты наш. Конкретно тебе про монголов. Монгол — неправильное произношение слова могол. Моголы — европеоиды. Племя воинов правителей живших в Азии и ни чего к современным монголам не имеющее. Пробуй развивать логику.
-
5 авг 14В одном из кафе Баден-Бадена попалась интересная строчка в меню:
[img]pics.livejournal.com
"Настоящий русский борщ". Щ = SCHTSCH [штч]. Одну нашу букву заменили аж семью. -
-
-
G5 авг 14И вроде бы написано не плохо... Но когда читаешь такое: "Иностранцы зачастую едут на Украину не только за доступными девчатами, но и попробовать поочередно борщ, вареники и горилку. Украине нечего предложить миру в плане культуры и искусства, но есть чем приятно удивить желудки зарубежных туристов", понимаешь что автор просто дегенерат и его писулька заказная. А сам он в жизни ничего вкуснее гамбургеров не ел и умнее комиксов не читал...
-
5 авг 14А в чём автор неправ?
В том, что украинская культура бедна как церковная мышь и уныла как жужжание осенней мухи?
Много вы сможете сходу назвать украинских писателей? Пять-шесть фамилий?
А сколько среди них действительно интересных?
Тех, которые писали не в стиле "нытьё про тяжкий сельский быт".
Кинематограф по-украински? Печаль печальная — редкие, мало кому интересные высеры наподобие "помаранчевого неба".
Музыка? Обычная попса типа "поющие трусы" плюс кучка фриков вроде Поплавского.
И это всё — в масштабах сорокамиллионной страны.
Уровень сельской самодеятельности, не более.
И по масштабу, и по качеству.
-
-
Сделано с
NoNaMe