-
-
20 июл 14Наверное при том, что "Плов, составное блюдо в основном из риса (тем не менее, встречаются и другие варианты крупяной составляющей) и, как правило, мяса или рыбы, однако и здесь бывают исключения."
По энциклопедии Брокгауза и Эфрона
"Кушанье на Кавказе, приготовляемое из разных круп: сарачинского пшена, пшеничной и полбенной крупы, а также из лапши…"
Несомненно, любая новость про плов, это сигнал горна к атаке и неимоверного холивара!-
20 июл 14Нет, я не призываю к крестовому походу или любым другим религиозным войнам.
:-))
Только, пожалуйста, не надо ссылаться на энциклопедию Брокгауза и Эфрона. Всёж 114 лет прошло от выхода первого тома, плов готовят далеко не только на Кавказе, слова меняют смысл, привычки изменяются тоже, и давно никто не просит в магазине сарачинское пшено.
Скажи честно, сам то плов из лапши готовишь, из Эфрона нашего Брокгауза?-
20 июл 14Нет, конечно ))
То что, плов это варённый рис, без сомнений.
Но если человек приготовил что-то пловоподобное и оно вкусно, может даже очень вкусно получилось и ему хочется назвать это пловом, пусть будет так.
А то в некоторых заведениях, подают такой такой варённый рис, что его ни пловом не шавлей на назовёшь. Корм в лучшем случае. -
-
-
-
L21 июл 14Разновидностей плова очень много. Почему-то считается, что плов это исключительно рис, морковь, лук, мясо, масло. Но есть же много рецептов, где морковь заменяется, например, редькой, также и рис можно заменить и пшеницей и перловкой. Главное соблюдается технология приготовления.
Кстати, несколько рецептов из заменителей есть в книге исследователя плова Карима Махмудова "Пловы на любой вкус".
-
Сделано с
NoNaMe