-
16 апр 14Самое главное — это филе трески. Сколько раз я не покупал его, всегда оно было переморожено, при оттавивании уходил весь сок и мясо становилось сухим и невкусным. Поэтому, лучше купить целую треску, лучше в такой ледовой корочке, специальной заморозки.
Мясо трески нежное, разваривается моментально, поэтому для варки лучше резать его большими кусками. -
R16 апр 14нет это не польское . не типично. может только если поморская региональная какая .
морская рыба, жарить вареные яйца ???...мускат ..
польская традиционная кухня — насчет рыбы,- это скорее — пресноводная рыба в сметане с простыми пряностями обычная европейская кухня.
нож не рыбный... узнаю, — мельхиоровый из советского набора годков 50-х прошлого столетия в зеленом футляре. .
но, как экспериментально,- то почему нет.-
16 апр 14Ниже писал, виноват во всём — этанол!
Живу в гостях, думаю, если бы я попросил рыбный нож, то ещё долго пришлось бы объяснять, что это такое. Таки да, именно из того самого набора этот нож. Ещё есть кофейный сервис, с кофейником с тонким, длинным носиком, ему тоже примерно столько-же лет. Частенько подаю кофе в этом наборе, создаётся ощущение, что и кофе на вкус становится иным, более выдержанным, что ли.
-
-
16 апр 14описание — выше всяких похвал, что до рецепта, автор не виноват,поляки всегда всякую дрянь едят... -
15 апр 14я порылась в интернете. там пишут, что яйца не жарить надо. надо на бульоне от трески в небольшом его количестве заварить соус. туда натертые на мелкой терке отварные яйца идут. диетическое нежное блюдо получается. в соус идет еще масло сливочное. я забыла где у меня капс лок. интересный рецепт оказывается:
в небольшом количестве жидкости припустить кусочки филе трески. рыбу отложить, а в жидкость положить масло сливочное и натертые яйца. это будет соус. картошка вообще не принципиально. любой гарнир, например рис или картофельное пюре. сверху рыбу положить и полить соусом. затем зелень.
---------------
ни разу такое не ела и вообще про этот рецепт узнала от тебя сейчас.-
15 апр 14Читал это. Всё, что написано мной, оно уже написано скорее больше по мотивам фото, чем по по памяти. Такой уж ужин получился, в моём мозгу безвозвратно погибли клетки, навсегда унеся с собой фрагменты того вечера. А ещё за столом сидели люди, которые могли есть рыбу и овощи, но не сливочное масло и яйца. За этим надо было следить в первую очередь. Сумбурно, но объяснил как смог.
Кстати, как написала, обязательно сделаю, но уже так, для себя. Продолжаю постепенно переходить на рыбный рацион.-
15 апр 14а я вот даже не сомневаюсь, что у тебя что-то интересное получится.
у меня дома тоже рыбу уважают. поэтому часто готовлю треску. хочу попробовать что-нить интересное с палтусом сделать. я много всего перепробовала и поняла, что чем меньше ухищрений, тем вкуснее получается. особенно рыба.
-
-
-
15 апр 14Так как этот пост на индекс скорее всего не попадёт, пожалуюсь здесь. Я такой дурень, наловил тут язей, и только когда уже почти дожарил, вспомнил про "пельмешки". А была бы рыба "по-псковски" (
Обещаю в в следующий раз обязательно исправиться!
ПС — а неудачи лишь закаляют человека, так что рыбу "по-польски" обязательно приготовим, взяв рецепт из "пельмешек" )) -
15 апр 14Миша, все очень классно начиналось. Меня взял ступор, когда:
1. Ты положил картошку, чтоб сварить бульон. Сперва бульон 20 мин из лука и моркови, потом с картошкой 10 мин.
2. Я темная женщина, я это признаю. Но я изумилась, когда ты решил жарить в масле отварные яйца. В чем тут смысл?
3. Мускатный орех очень ароматный для меня. На кончике ножа самое оно для соуса. Но ты не виноват, это был форсмажор.
-----------------
Замечательный рыбный суп, сваренный на бульоне из лука и моркови, с добавлением картошки и собственно трески, щедро приправленный зеленью — возможно это именно то, что будет беспроигрышно вкусно.-
15 апр 14Со всеми пунктами согласен.
1. Ранее, частенько делал картофельную похлёбку, там суть разварить сразу картошку, что бы жидкость погуще была. Машинально склонился к этому варианту.
2. Сам в шоке, так было написано, я думал может желток разотрётся в крем, как бывает в некоторых соусах.
3. Там муската вообще не должно было быть. Но, из за того, что закрутил ру, решил сыпануть немного молотого. А там крышка шайтанама, в гущу — шлёп, почти столовая ложка приправы — хлобысть, туда-же. Я весь такой в панике, бегаю вокруг, руками машу, что-делать, что-делать...
Если бы я хоть раз пробовал, то воспроизвёл бы один в один. Но люди объяснили не очень понятно, в интернете вообще у всех, по любому поводу разное мнение. Теперь я понял, что это скорее — суп, рубленые яйца как наполнитель. Надо пожалуй удалить весь этот позор. Или скорее оставить, с сноской, как не надо готовить "рыбу по-польски".-
15 апр 14Удалять не стоит, на чужих ошибках проще учиться. Буду благодарна, если пост останется. Очень часто много интересного в комментах можно выловить.
-
-
-
-
16 апр 14тогда треска, по польски, начинает объяснять, как её готовить....пост не удалять, доставляет немерено !!!!
Сделано с
NoNaMe