Ленивая кислая капуста за 15 минут

Маринованные уксусом и солью продукты настолько древний способ сохранения продуктов, и столько сотен и тысяч поколений людей выжило благодаря этому, что ваше мнение и вкус не играют никакого значения.
Заготовка квашением, — долгий процесс.
Маринование, — быстрее. И уникально для ряда продуктов.
Кусок мяса , если его не съесть сразу, через день становится несъедобным для человека. А если его пропитать солью, уксусом и специями, и потом высушить, или провялить над огнем дымом, — оно сможет храниться годами.
Раньше, не было холодильников.
Вот так то. Кулинария, — это еще и заготовки и вопросы выживания, а не нравится не нравится, вкусно — не вкусно.