-
-
18 ноя 13Виноградный сок на первом этапе брожения, активная стадия, этанола 2-3%. На вкус как полусладкое шампанское с кислинкой. Пробовать можно, пить не рекомендуется, 2 стаканчика могут обеспечить абонемент в сортир на несколько дней, без чёткого представления каким местом поворачиваться к белому другу. Хуже только может быть, почти завершающая стадия брожения, когда этанола уже около 10% но брожение ещё продолжается. На вкус всё ещё присутствует сладость но уже менее выражена, на вид мутный, стаканчик для пробы с здоровым человеком ничего не сделает. Называется уже не муст а тулбурел. Пить не рекомендую. Печень просто в шоке от этого напитка и всячески даёт об этом знать мозгу в последствии.-
-
21 ноя 13admiralg Она самая и есть, просто степень готовности измеряли не перчаткой или чем иным, а дегустацией и сроками. Так и родились названия, муст типа лимонадика, можно детям, хотя и вино там детям наливают без проблем. А вот почувствовал тулбурел, так уже пора готовить бочку для купажа. Ещё раз повторюсь попробовать глоточек можно, пить — ни в коем случае.
На счёт сертифицированного продукта, я солидарен. Заводское хорошее пиво, или остальные спиртные напитки от добросовестного производителя безопасны по сравнению с домашними заготовками.
-
-
-
21 ноя 13axel_rex (Юрий)
Юр, к сожалению раз на раз не приходится. Я там когда долго время пребывал тоже так считал, пил тулбурел, муст и домашние вина безмерно. Однажды я познакомился с девушкой, диагностом. Она ездила с профессором, делали УЗИ, так вот благодаря этим чистейшим домашним напиткам, у более чем 70% сельских жителей Молдавии, предциррозное или цирроз печени. Не из за качества или расположения местности, а из за отсутствия банальной современной фильтрации во время приготовления напитков. Дрожжи по мимо благородного, делают и своё чёрное дело : (
-
-
-
F18 ноя 13...злодей... я тут чуть слюной не захлебнулся! :-))
СПАСИБО за пост! ..ээх, мамалыги бы вот прям щас отъел бы немало... :-) ...горячей, настоящей, молдавской... с брынзой вприкуску... как в 70ых, в Кишинёве, у дальних родственников... сладкие воспоминания детства... :-(
... а ещё шелковица — особенно белая — хоть с дерева не слазь до вечера... :-)) -
-
18 ноя 13Восемь лет прожил в Молдавии до развала Союза. Вкус мамалыги со шкварками, брынзой и тд. помню до сих пор. -
-
-
18 ноя 13Закуска. В Украине тоже часто готовят. Обычно готовится в двух вариантах: квашение в бочках и маринование в банках. Заквашивают целые арбузы, иногда закладывают, пересыпая капустой. Одновременно квасится и капуста ,и арбузы. Так готовила моя бабушка.
В банках маринуют дольками, у них приятный сладковатый вкус. Это более современный вид заготовки арбузов в качестве закуски. К новогодним праздникам очень кстати.
И в том, и в другом случае выбираются некрупные тонкокорые арбузы.
-
S18 ноя 13Есть в Молдавии отличное вино и превосходный коньяк. Хоть Говнищенко и утверждает обратное. Да, и народ там, в основном, работящий. Ну, запретили завозить оттуда продукты, так же, как с Украины, Белоруссии, Литвы и что, стало лучше? Нет. Глупый вопрос, зачем это делается и кому это выгодно?
-
-
18 ноя 13Если мне не изменяет склероз то основные коньячные производства там открывались армянскими диаспорами, по французской технологии, ещё во времена Российской Империи при Царе. Советами было всё конфисковано но производство не прекращено. Особенную популярность заслужил коньяк "Белый Аист" во времена Брежнева. Он действительно был очень хорош, если попробовать сейчас то это скорее всего будет "Нистру" Тираспольского производителя КВИНТ. В 90-е запасы марочных коньяков были безжалостно растранжирены и разворованы, мало кому удалось сохранить благородные спирта. Спрос был, гнать стали ерунду полную, когда спохватились, запасы были исчерпаны а что бы их возобновить нужны были годы. Вот и стали покупать где не попадя спирты и бодяжить их с красителями и эссенциями. Весь этот суррогат шёл на рынок России, да ещё под уже и так скомпрометированные марки в самой России изкотавливались подделки ещё более низкого качества. Так репутация была потеряна, то же происходило и с вином но немного иначе, вот и вмешался господин Онищенко.
На сегодняшний день несколько заводов восполнили свои личные запасы многолетнего качественно спирта, но вокруг масса мелких предприятий продолжающих гнать бренди подобный напиток. Что характерно именно им удаётся экспортировать свой напиток в РФ, я часто вижу на прилавках маркетов молдавские марки о которых в самой Молдавии и не слышали никогда. К сожалению даже внутри Молдавии, свои собственные бутилированные вина оставляют желать лучшего. Если попадаются качественные то ценовая категория у них высокая, даже внутри страны. Я думаю это из за низкого спроса, так как среднестатистический молдавский крестьянин, в среднем заготавливает около двух тон в год, собственного домашнего вина и редко покупает другие спиртные напитки в магазинах. -
-
-
-
M18 ноя 13Камрад, я тебе завидую белой завистью! Мир так богат хорошими гостеприимными людьми, что о плохом даже думать не хочется! Что б я так жил!!!
-
-
-
-
18 ноя 13А если ещё вспомнить домашние наливочки — аперитивчики, приготовленные не просто с любовью, а с наслаждением!... Малинка, вишенка, сливяночка и последний хит — черничка... Ммммм! А на травках, с листиком мяты, с былочкой эстрагона... (Глазки сами закатываются под потолок!)
-
-
Сделано с
NoNaMe