Шаурма

Кстати. Просто по теме. Уже год делаю остатки хлеба и специально покупаю — делаю самодельные сухарики. С кетчупом, специями, с лечо и даже с бульонными смесями. Пара буханок уходит на работе не дожидаясь обеда. ))) Одна тонкость — чтобы меньше размякало, сначала сушу, потом обваливаю и снова сушу.

я бы сюда добавил сыра и грибов жареных, а майонез заменил на сметану, а вообще в домашних условиях своими руками эта еда очень вкусная.

Вообще не правильно.. Какая нафиг капуста??? Морковка по корейски надп

Почему ДЁНЕР называют называть шаурмой?

> Нарезаем тонкой соломкой капусту.
Эпик фейл. Дальше можно не читать.

Меня от одного слова "шаурма","беляши" и т.п. начинает тошнить. Я бы предпочёл блины, расстегайчики, кулебяки...

Извращенцы..)) Свинина, майонез... Фу, какая гадость!

будет желание, почитайте рецепт "шавермы" из минского блога:
1. Берем полчашки тахины, хорошо перемешиваем (тахинная паста продается в восточных магазинчиках — индийских, арабских, специях и т.п)
2. Добавляем 2 зубчика чеснока, измельченного
3. Пол чайной ложки соли
4. Столовую ложку нерафинированного оливкового масла (незаморачивайтесь можно подсолнечное)
5. Сок двух лимонов
6. Все это очень основательно перемешиваем, в процессе паста сильно густеет
7. Дальше, продолжая перемешивать, добавляем воду, до нужной консистенции. Для шавармы, на мой взгляд, лучше всего подходит консистенция жидкой сметаны.
Добавляем немного мелко нарубленной петрушки и соус готов. Он кстати также очень хорошо подходит к другим арабским блюдам, например фалафель, киббе или куббе, шиш-таук и тд.
Очевидно, что при готовке шавармы, соус лучше сделать заранее.
Ну вот, добрались и до Обертки. Тут, хвала аллаху, все совсем просто: тонкий лаваш, питта или наан, кто как любит. Я использую тонкий однослойный лаваш, потому что лишний хлеб шаварму, как мне кажется, не улучшает . Главное, чтобы лаваш был свежий, поэтому лучше наверное купить на комаровке у специально обученных людей неупакованный, в нужных количествах.
Теперь, применяя полученные знания, готовим шаварму. Для примера приведу свой любимый вариант, с говядиной:
1. Берем хорошую говядину (~0.5 кг), филе или стейковую часть (в Минске покупается в "Гурмане")
2. Убираем все лишнее чтобы осталось только непосредственно мясо
3. Если готовим на огне, режем тонкими пластами, если на электро-гриле, планче или сковороде — сразу тонкими полосками
4. К мясу добавляем нарезанный лук (1 шт), зерна кориандра (1 ст.л.), кайенский перец (1 ч.л.), лавровый лист (2 шт), палку корицы, сломанную по полам, можно еще зиру (1 ч.л.), поливаем лимонным соком (2 шт), хорошим оливковым маслом (треть чашки), хорошо перемешиваем и убираем в холодильник мариноваться на 4 часа.
5. Перед жаркой мяса готовим Дополнения и Соус, как написано выше
6. Из маринада достаем только мясо и жарим на сильном огне, когда готово, режем и оставляем в подогреваемой емкости.
7. Берем лаваш, у края щедрой полосой выкладываем мясо, немного посыпаем маринованным луком (если используем лук), вдоль полоски мяса кладем порезанные маринованные огурчики, сверху мясо поливаем соусом и обильно посыпаем зеленью.
8. Аккуратно заворачиваем лаваш, своевременно загибая края, чтобы получился плотный рулон.
9. Если едим сразу — режем рулон пополам наискосок и выкладываем на тарелку. Если берем с собой — не режем а заворачиваем в бумагу.
собственно, практически так и делал, только в соус вместо воды добавлял жидкий питьевой йогурт савушкин продукт без ароматизаторов и сахара который.

Если бы нашим местным арабоязычным сказать, что есть такое яство которое едят с кетчупом, майонезом, свининой и называют Шаурма...
Мне кажется, они бы на украинском процитировали: "Куме, а знаешь як маскалі називають наше пиво?"...

Шаурму делали из обычного бараньего шашлыка :) Когда бухло еще было, а просто есть банальный шашлык уже надоело :) Вкусно! Дамы были в полном восторге!