Если быть точным, то это была корейка на кости, на момент покупки, а после разделки эта корейка превратилась в котлеты или в отбивные, ка будет угодно. Не если бы я целиком вырезал только мясо и оставил бы его длинным куском, — это был бы карбонат.
Котлета... Котлетой это могли назвать только в европейской кухне 19 века, да и то не везде. В наших краях это блюдо называется челагач, я его еще чесноком фарширую. Данное блюдо можно назвать отбивной на кости, эскалопом по милански... В _русской_ кухне котлеты готовятся только из мясного фарша, кроме котлеты по киевски.
Мы берем уже эти котлеты в мясном в сыром -свежем виде так как подвоз каждый день и готовим примерно так же + в конце потомить в духовке чуть -мясо получается мягкое тающее во рту -к нему гарнирчик горчичка и очень сытно!
Комментарии
Че и без женщин ?!!! ...не порядок....
Спасибо за "вкусняшку" и музыкальное сопровождение....
но деткам, я бы не рекомендовал!
На угли, без огня! Вот это вещь !