Я обычно перед жаркой "женю" мясо. большую разделочную доску смазываю оливковым маслом, посыпаю розмарином (обязательно свежим, сушеный не годится) солью(только не мелкой) и перцем. Затем кусок мяса валяю по доске и обязательно его надо похлопывать. Ну и затем на сковородку и почаще переворачивать, чтобы оно получилось поджаристым снаружи и сочным внутри... ))) Ням!!!
Комментарии
в чем секрет то? ну разве что в знакомом мяснике, который может "подогнать" хорошее мясо.
Автору ОГРОМНАЯ пятерка с тремя плюсами!!!