Бутылка Кальвадоса на время приготовления утки это не о чем, это так легкая разминка для хорошего вечера. Темболее что готовил Мужчина с большой буквы. :-)
Как вариант — резаными дольками яблока обкладывается вся поверхность тушки (защищая её от подгорания, и придания аромата печёных яблок самой утке)... Очень хорошо, в этом случае, поливать до запекания мёдом разведённым в красном вине.
А мы обычно яблочки внутрь ути помещаем. Нарезаем дольками (без седцевины, разумеется) и плотно набиваем утю. Очень важно найти максимально кислые яблоки — тогда вкус мяса получится особенно хорош. Утя отдаёт яблокам лишний жир, а они ей — приятную кислинку :)
При таком рецепте утка получается очень ЖЁСТКАЯ.перед готовкой надо её сутки вымачивать в растворе 1 литр воды + ст.л. соли + ст.л. сахара.за сутки из неё выйдет вся кровь которая приводит к твёрдости и после запекания она будет очень вкусная
Комментарии
А скока же ты "ухлопаешь" под саму уточку?
Смотри, не спейся!
любую утку надо вымачивать в соленой воде минимум полдня
В соленую воду — это для свежебитой. Чтобы кровь убрать.
А та что в рецепте — мороженная венгерская.