Казы

Когда я делаю беш, то вот в этом бульоне вместе с кониной еще говядины и баранины пару кусков варю. На жире, который сверху бульона образуется, замешиваю тесто на беш. А за канадцев не знаю, не был я там...

В смысле, застрелил?

С говядиной через мясорубку — можно делать все! А во это — нет. Бастурму из говядины делают: мясо солят, потом его прессуют, обмазывают чаманом, подсушивают и едят, нарезая. Потом, не следует забывать, что и говядина говядине рознь, так как есть говядина молочная и есть мясная. Корова ест траву, потом ее жует...лежит себе. Конь — дело другое — его жизнь заключается в движении и только в движении, потому что его копыта и есть кровяные насосы, в то время как у остальных животных насосами является сердце. Конское мясо очень специфичное и мощное мясо и, можно сказать, целебное мясо, особенно конский жир.