вызревание мяса не всем нравится. даже не все казахи казы "доводят". а сурпешник и так можно пить, и кстати беш на этом бульёне волшебный! и казы много нельзя. давление повышает, сердце посадишь. и еще момент: ходит в алматы у нас байка что в канаде казы не едят? и это почти оскарбление предложить канадцу конину? правда нет? кто знает?
Когда я делаю беш, то вот в этом бульоне вместе с кониной еще говядины и баранины пару кусков варю. На жире, который сверху бульона образуется, замешиваю тесто на беш. А за канадцев не знаю, не был я там...
Почитал каменты — умилился! Холивар шикарный.
А вот злые неандертальцы мамонтов каменюками поубивали. Всех.
Плохо другое — кушали они их неизящно.
А как бы современный повар стал готовить мамонта?
каждому своё, где-то кошек едят , где то собак, я бы конину есть не стал, но это моё личное мнение без всякой национальной подоплёки, а вот интересно с говядиной сие можно сделать ?
С говядиной через мясорубку — можно делать все! А во это — нет. Бастурму из говядины делают: мясо солят, потом его прессуют, обмазывают чаманом, подсушивают и едят, нарезая. Потом, не следует забывать, что и говядина говядине рознь, так как есть говядина молочная и есть мясная. Корова ест траву, потом ее жует...лежит себе. Конь — дело другое — его жизнь заключается в движении и только в движении, потому что его копыта и есть кровяные насосы, в то время как у остальных животных насосами является сердце. Конское мясо очень специфичное и мощное мясо и, можно сказать, целебное мясо, особенно конский жир.
У нас бастурму сильно морозят, в замороженном виде уже режут тонко-тонко, оттаивают и соответственно перец красный/куркума/джусай/соль/кинза/зьра, а потом уже сушат-вялят.
Из телятины бастурму тоже делают, мне не нравится — суховата.
Кста, у нас район есть "кази-махалля", там вариантов казы немеряно, но всё из конины. Иногда есть с добавкой ослиного мяса (как в салями), эта подороже обычно.
При варке казы нелишним будет потыкать перед варкой булавочкой а еще лучше дополнительно обвязать по спирали ниткой. Кишка частенько лопается. После закипания воды через 10-15 минут желательно процедуру с булавкой повторить.
Казакам, а я из казачьего рода, позор — есть конину! Конь — боевой друг казака! Казак сам умрет, но коня в обиду не даст. А есть конину свойственно во всяких чуркестанах.
Свининкой, курятинкой, говядинкой.
Только что вот поел жаренную картошечку с куриным мяском и грибами. Объедение. А всякие казы, бешбармаки одним только названием портят аппетит, не говоря уж о виде и запахе.
Индусам, а я индусского рода, позор — есть говядину! Корова — священное животное! Сам индус умрет, но корову в обиду не даст. А есть говядину свойственно во всяких мухосрансках.
не живет он в РК. с чего вы это взяли? первый пост его читайте он РК чуркестаном окрестил. пущай у себя в станице курятину сухую с мухаморными грибами жует
блять, нашли где политосрач развести.
1 — не ешь — и хрен с тобой, не всем дано. Но написать об этом можно было и с личиком попроще
2 — увидел неадеквата с твоей точки зрения — пройди мимо, оно кормится тобой, нехватку конины компенсирует.
Чёрт с ними! За столом сидим, поём, пляшем...
Am A7
Поднимем эту чашу за детей наших
Dm7 E7 Am F7
И скинем с головы иней,
Dm7 E7 Am (A7)
Поднимем, поднимем.
За утро и за свежий из полей ветер,
За друга, не дожившего до дней этих,
За память, что живёт с нами,
Затянем, затянем.
Бог в помощь всем живущим на Земле людям,
Мир дому, где собак и лошадей любят,
За силу, что несут волны,
По полной, по полной.
Родные, нас живых ещё не так мало,
Поднимем за удачу на тропе шалой,
Чтоб ворон да не по нам каркал,
По чарке, по чарке...
Черт с ними! За столом сидим, поём, пляшем...
Поднимем эту чашу за детей наших
И скинем с головы иней,
Поднимем, поднимем.
У казахов есть лошадки мясной породы... Бегают так себе, од седлом — ни то, ни сё, только и делов, что на казы, шужук, карта и т.п.
А ещё можете в корейцев поплевать, что "собачку, друга человека, едят". А во французов — за улиток и лягушек, потому что "мерзость". А Китайцы, вьетнамцы и прочие — так вообще едят всё, что ползает, летает и бегает.
Комментарии
А вот злые неандертальцы мамонтов каменюками поубивали. Всех.
Плохо другое — кушали они их неизящно.
А как бы современный повар стал готовить мамонта?
Дай кусочек попробовать, а?
Из телятины бастурму тоже делают, мне не нравится — суховата.
Кста, у нас район есть "кази-махалля", там вариантов казы немеряно, но всё из конины. Иногда есть с добавкой ослиного мяса (как в салями), эта подороже обычно.
zonakz.net
Только что вот поел жаренную картошечку с куриным мяском и грибами. Объедение. А всякие казы, бешбармаки одним только названием портят аппетит, не говоря уж о виде и запахе.
хм-м-м.. совсем плохо дело...
1 — не ешь — и хрен с тобой, не всем дано. Но написать об этом можно было и с личиком попроще
2 — увидел неадеквата с твоей точки зрения — пройди мимо, оно кормится тобой, нехватку конины компенсирует.
Сорвался… еще раз извините (всем)
Am A7
Поднимем эту чашу за детей наших
Dm7 E7 Am F7
И скинем с головы иней,
Dm7 E7 Am (A7)
Поднимем, поднимем.
За утро и за свежий из полей ветер,
За друга, не дожившего до дней этих,
За память, что живёт с нами,
Затянем, затянем.
Бог в помощь всем живущим на Земле людям,
Мир дому, где собак и лошадей любят,
За силу, что несут волны,
По полной, по полной.
Родные, нас живых ещё не так мало,
Поднимем за удачу на тропе шалой,
Чтоб ворон да не по нам каркал,
По чарке, по чарке...
Черт с ними! За столом сидим, поём, пляшем...
Поднимем эту чашу за детей наших
И скинем с головы иней,
Поднимем, поднимем.
А ещё можете в корейцев поплевать, что "собачку, друга человека, едят". А во французов — за улиток и лягушек, потому что "мерзость". А Китайцы, вьетнамцы и прочие — так вообще едят всё, что ползает, летает и бегает.