-
26 окт 12Нравится! Я давно стал поклонником Ваших постов. Нравится и подход и действия и рецепты.
Спасибо! -
25 окт 12А вот вам и наглядный рост благосостояния! Да чтобы в моё время (70-е)
студня мясо выдерживала неделю?!
Да и холодильник в общаге по тем временам — вообще нонсенс!
А что происходит с мясом в некоторух магазинах — вам лучше не знать.
Аппетит исчезнет надолго, если не насовсем. -
25 окт 12Голосование языком...
Вполне на пельмешно-докторскую степень тянет, от меня -белый шар в корзину... в тарелку, конечно.
Спасибо за самый естественный процесс старения — старение белковых! -
-
25 окт 12Берем мясо на рынке в воскресенье, за час-два до закрытия. В понедельник рынок не работает. :) Оно там уже достаточно "состаренное" (2 дня в холодильнике-прилавке) и ничего дополнительно делать не надо. Можно сразу жарить
К тому же выгодней получается — отдают со скидкой до 50% -
25 окт 12Ух ты! Я бы как лис вокруг ходил и на второй день слопал.
У нас и маркетов добрых нет, и рынок далеко.
И уж про Аргентину точно не знает никто.
Как в старом советском анекдоте:
Немец — у нас коров током убивают, потому мясо нежное.
Американец — у нас музыку включают при заколе, потому мясо вкусное.
Русский (задумчиво) — а у нас, похоже, взрывают их — копыта, потроха, кожа да кости.
Как-то так. -
-
-
-
-
25 окт 12Поддерживаю.
При всей моей любви к доку многолетнему посещению...с недавнего времени виды мяса и тем более его ...как бы это сказать...состаривание...вызывает отвращение. Наверное, понемногу проникаюсь идеями вегетарианства.
Тем не менее, автору спасибо, кулинария — она разная, и то, из чего всё делается, тоже интересно и познавательно.
-
-
-
25 окт 12По поводу неприятного запаха мяса можно еще сказать, что "свежезабитое мясо (парное)" все-таки есть не рекомендуют. Его действительно нужно "выдерживать". Да и еще сильно влияет способ забоя скота. Если животное во время забоя "испугается", то в крови у него будет много адреналина — что не есть гуд!
Ну в общем, что-то типа этого... (Это я канал Дискавери насмотрелся, так что сильно прошу не пинать! )))
Сделано с
NoNaMe