Поджарка

Свинина тоже допускается, почему нет? И даже можно оба вида мяса смешать, если кто хочет. Но мясо мясу рознь и от этого зависит само блюдо и его вкус. Я уже говорил, что бефстроганов относится к тушеному мясу, там закладка продуктов идет в другом порядке и к поджарке он никакого отношения не имеет. Моя матушка повар — профессионал советской кухни 50-х 60-х 70-х и до середины 80-х и в приватной сфере повар-профессионал немецкой кухни. Бывало, крутился около нее иногда, когда она что-нибудь вкусное готовила, вот и докрутился :-))) Если что-то забуду или не знаю — звоню ей и вперед на кухню!

Я тоже, но только Suppenhuhn :-))

Бефстроганов — это мясо из морозилки, сечением 5-10 мм. обжареное на большом газу, причем очень быстро.

А вообще-то, мы делаем поджарку из картошки, и ничего!