Да , такая штука и у меня есть. Но стоит на полке — вернулся к обычной турке. Зато в таком кофейнике кофе никогда не убежит. А вот разбирать мыть и сушить, снова собирать — лень.
В третьем выпуске жду обзор ручных кофемолок ;-)
Приветствую собравшихся почитать и выпить кофе!
Пара замечаний...
— как-то давным-давно и даже не в прошлую пятницу, по ящику показывали какие-то туристические места на Кавказе, до начала, разумеется, всех теперешних войн. И вот на каком-то превале ли или где-то неподалёку в кофейне расспрашивали у довольно престарелой дамы (да простят меня женщины за упоминание возраста), которая около сорока лет варила кофе в ней кофе. Многое пролетело как-то мимо ушей, но некоторые моменты запомнились: "... турка только медный, нет-нет ... не лужёный. Вода из того ручья....зёрна только свежесмолотые итдитд ....час будет стоять — пена не упадёт"
К чему это. Господа, а откуда вдруг уверенность, что тоже алюминий ничего ни привнесёт во вкус этого божественного напитка? Тоже самое касается и нержавейки, какя бы она качественная ни была бы. Оставим басни о инертности металлов учителям химии в школах — металлы не обладают ни запахом , ни вкусом ...
На "flöhmarkt'e" , на барахолке то бишь, был отыскан и куплен медных ковшик (турки не было) практически с ободраной полудой. В котором и варится теперь кофе... Рекомендую.
Как-то приехав "на море" в Италию, рано утром, чтобы слегка прийти в себя после перезда, в кафе попросили кофе — итальянский ноль, английский примерно тож самое, немецкий ....лучше с итальянцами не надо. Кое-как объяснили, что хотел бы побольше количество, не напёрсток "еспрессо". Барменша переспросила — "американо"? И ,не скрывая презрения, поставила на поднос пару кувшинчиков с кипятком — пейте свою разбавленную полову!
А не "дерболызнуть" ли мне кофейку....с киндзой...с корицей ...да гвоздичкой...?!
С уважением
Кофе, оно и в африке кофе. "Уно кафе!" — как можно в Италии заказать вместо натурального кофе "американо" — это надо очень постараться. Даже без знания ЛЮБЫХ языков.
А.... много... тогда да , настоящий только наперстками. Сорри за наезд. Читал первую часть, провел опрос в своем кругу любителей кофе — вкус медь\нержавейка никто не различает. Все сошлись на том, что кофе должен быть хороший, не пережаренный. И не дать закипеть!
:)))
Всё верно, нам хотелось именно количества побольше, а "американо" барменша сама предложила/переспросила. Подумалось, что будет увеличено количество кофе, а не доп.жидкости...Ну да дело прошлое.
По-поводу меди, алюминия и нержавеек...Неужели Вам медь, потёртая в руках, никогда не пахла? Ясно, что это уже какие-то соединения меди. Пардон, да и на вкус не сложно отличить — что во рту из одинаковых полосок — медной, алюминиевой итп.
А кофе, действительно, должен быть только хорошим!
Да пожалуй можно "дерболызнуть" кофейку....с киндзой...с корицей ...да гвоздичкой..да хоть и с керосином. Но это будет напиток с другим названием и с другим запахом..
Всё дело в разумной достаточности. Не подавлять основной запах, а слегка оттенить...
К примеру на 500-600 грамм воды в корце у меня идёт не больше 2-3 гвоздички, буквально на кончике ножа молотой корицы или щепотка молотого кориандра иногда пара горошин чёрного перца.
...керосин...с другим названием и запахом ...:)))
Есть у меня большие сомнения в необходимости пека — если при варке в турке кофе не должен долго кипеть то увеличив площадь контакта можно свести к минимуму процессы диффузии и обеспечить более равномерный нагрев по всему объему, но тут воду надо реально вскипятить чтобы давление пара ее протолкнуло через центральную трубку и собственно сам молотый кофе. И вообще про участие песка в данном конкретном процессе читаю впервые.
это вода кофейная , а не эспрессо
до клапана воду на половину от емкости
и кофе 3-4 а лучше 5 и без сахара сахар только в чашку и отдельно холодная вода
кофе должен получиться густой как ликер !!!!!!!
если с кислинкой то Lavazza Oro
если с горчинкой то Lavazza Esspresso
можно добавить немного молотого перца или морской соли но не вместе
вкусно с разными сиропами (лимон какос миндаль итд)
Интересно, а зачем тут песок? Ведь в нижней части сей кофеварки просто вода. Зачем ей такой равномерный нагрев? Посуда алюминиевая, теплопроводность хорошая, огонь убавить можно. Нафига огород городить? Если бы там был сам кофе... Так ведь нету — он же паром обрабатывается. Который ну никакого контакта с огнём не имеет.
Ну и колбаса — это тоже недурно. Надо будет как-нибудь ещё с салом попробовать. На ржаном хлебе. С чесноком. И селёдки ещё. С растительным маслом и луком. А чё? Есть же ирландский кофе. Ну так пускай и русско-украинский будет. Нет, я, в принципе, не против экстрима. Но чтобы так...
Песок, конечно, для этого девайса — понты, а вот колбаска к кофе — самое оно. Я с кофе люблю бутербродик масло-сыр-колбаска. Тогда кофе сладкий. А если со сладким чем-нибудь, тогда кофе без сахара однозначно.
Я вот вчера еще читал и обалдевал, просто небыло времени откоментить. Ну так вот (ко вчерашнему посту), варить кофе в ковшике это мягковыражаясь лошизм первой степени (как бесят америкосы которые кипятят какуюто хрень и называют это КОФЕ)!!!! Как вы думаете для чего в турке зауженное горлышко?!?!? Правильно! для того чтобы в процесссе заваривания меньше из него чудес улетучивалось, и чтобы он — кофе своей пенкой сделал пробочку и не давал выхода всему тому ароматному чуду! РАЗ! второе — вот этому причиндалу который сверху на фото — нахрен не нужен песок!!!! БРЕД!!! а чтобы на элплите сварить кофе в турке — на мой взгляд единственный обалденный способ (хотя и эспрессо и американо и кофемашинка стоит у меня) — консервы есть в больших плоских банках (селедка например)..... содержимое в пузик, баночку помыть, песочек можно купить можно набрать гденить, все промыть и прокалить в духовке (открыв все окна, будет мягко выражаясь попахивать)... иииии! вот вам и готово чудо для электроплиты — дальше надеюсь ход действий понятен? И поверьте луче уж кофе заварить в чашке (накрыть и укутатьна 5 мин) (ну правда грубого помола и робуста не подойдет) чем варить его в ведре!!!
Комментарии
В третьем выпуске жду обзор ручных кофемолок ;-)
Пара замечаний...
— как-то давным-давно и даже не в прошлую пятницу, по ящику показывали какие-то туристические места на Кавказе, до начала, разумеется, всех теперешних войн. И вот на каком-то превале ли или где-то неподалёку в кофейне расспрашивали у довольно престарелой дамы (да простят меня женщины за упоминание возраста), которая около сорока лет варила кофе в ней кофе. Многое пролетело как-то мимо ушей, но некоторые моменты запомнились: "... турка только медный, нет-нет ... не лужёный. Вода из того ручья....зёрна только свежесмолотые итдитд ....час будет стоять — пена не упадёт"
К чему это. Господа, а откуда вдруг уверенность, что тоже алюминий ничего ни привнесёт во вкус этого божественного напитка? Тоже самое касается и нержавейки, какя бы она качественная ни была бы. Оставим басни о инертности металлов учителям химии в школах — металлы не обладают ни запахом , ни вкусом ...
На "flöhmarkt'e" , на барахолке то бишь, был отыскан и куплен медных ковшик (турки не было) практически с ободраной полудой. В котором и варится теперь кофе... Рекомендую.
Как-то приехав "на море" в Италию, рано утром, чтобы слегка прийти в себя после перезда, в кафе попросили кофе — итальянский ноль, английский примерно тож самое, немецкий ....лучше с итальянцами не надо. Кое-как объяснили, что хотел бы побольше количество, не напёрсток "еспрессо". Барменша переспросила — "американо"? И ,не скрывая презрения, поставила на поднос пару кувшинчиков с кипятком — пейте свою разбавленную полову!
А не "дерболызнуть" ли мне кофейку....с киндзой...с корицей ...да гвоздичкой...?!
С уважением
Всё верно, нам хотелось именно количества побольше, а "американо" барменша сама предложила/переспросила. Подумалось, что будет увеличено количество кофе, а не доп.жидкости...Ну да дело прошлое.
По-поводу меди, алюминия и нержавеек...Неужели Вам медь, потёртая в руках, никогда не пахла? Ясно, что это уже какие-то соединения меди. Пардон, да и на вкус не сложно отличить — что во рту из одинаковых полосок — медной, алюминиевой итп.
А кофе, действительно, должен быть только хорошим!
К примеру на 500-600 грамм воды в корце у меня идёт не больше 2-3 гвоздички, буквально на кончике ножа молотой корицы или щепотка молотого кориандра иногда пара горошин чёрного перца.
...керосин...с другим названием и запахом ...:)))
до клапана воду на половину от емкости
и кофе 3-4 а лучше 5 и без сахара сахар только в чашку и отдельно холодная вода
кофе должен получиться густой как ликер !!!!!!!
если с кислинкой то Lavazza Oro
если с горчинкой то Lavazza Esspresso
можно добавить немного молотого перца или морской соли но не вместе
вкусно с разными сиропами (лимон какос миндаль итд)
Ну и колбаса — это тоже недурно. Надо будет как-нибудь ещё с салом попробовать. На ржаном хлебе. С чесноком. И селёдки ещё. С растительным маслом и луком. А чё? Есть же ирландский кофе. Ну так пускай и русско-украинский будет. Нет, я, в принципе, не против экстрима. Но чтобы так...