все прекрасно, но ребрышки на плов я бы пожалел... их надо _быстро_ пожарить на мангале и подавать отдельно, а на плов вполне сгодятся бедро и голяшки.
budeny
это я к тому что, имхо, ребрышки самая вкусная часть в барашке и должна готовиться с минимумом специй/соли и подаваться пока вкусовые ощущения у гостей не забиты остальными ништяками :)
Сарыяглы палов, очень вкусное блюдо! Сам его часто готовил, по этому есть несколько добавлений:
Рис можно использовать любой, но желательно не длинный, так как он может быстро развариться и получится каша.
Мясо тоже любое но чем моложе тем лучше. Вместо говядины (грубоватая) имхо телятина в самый раз.
Масло топленое самое главное чем чище(пахта и т.д.) тем ароматнее плов и сам вкус.
мясо зависит от части тушки сильнее чем от собственно животного.. мое любимое на плов — голяшки. много жил и зирвак варится дольше чем обычно, но зато в наваристом бульоне рис не выходит как каша.
budeny
А где там говядина то? Я, знаетет ли, придерживаюсь одного правила. Плов — баранина. И никак по-другому.
А рис ... только пропаренный не советую. У него вкус уже ... эта ... быстрофудовский ... резиново-бумажно-пластмассовый.
баранина тоже разная бывает, даже на одном животном.. а вообще баранина, говядина, птица, субродукты — могу приготовить из чего угодно. Уже говорил раньше в коментах — если вы богаты, то вы можете кушать плов, а если вы бедны, то вы вы можете кушать только плов...
pensioner58
Не, Иваныч. Тут я с тобой в кои-то веки не соглашусь. И говядина и курица очень хорошо идут. Только закладка и ингредиенты немного рознятся.
Комментарии
это я к тому что, имхо, ребрышки самая вкусная часть в барашке и должна готовиться с минимумом специй/соли и подаваться пока вкусовые ощущения у гостей не забиты остальными ништяками :)
Дык эта ... они в плов и не пошли. :) ... и из специй только зира и соль были.
Рис можно использовать любой, но желательно не длинный, так как он может быстро развариться и получится каша.
Мясо тоже любое но чем моложе тем лучше. Вместо говядины (грубоватая) имхо телятина в самый раз.
Масло топленое самое главное чем чище(пахта и т.д.) тем ароматнее плов и сам вкус.
А где там говядина то? Я, знаетет ли, придерживаюсь одного правила. Плов — баранина. И никак по-другому.
А рис ... только пропаренный не советую. У него вкус уже ... эта ... быстрофудовский ... резиново-бумажно-пластмассовый.
все так ... но я предпочитаю традиционные продукты
Извините, не воспользуюсь. Не нравится. Курица и т.п. — получается, конечно, вкусно, но это уже другое блюдо.
Не, Иваныч. Тут я с тобой в кои-то веки не соглашусь. И говядина и курица очень хорошо идут. Только закладка и ингредиенты немного рознятся.
Вань, я ж про свой вкус написал. А не "ваще" ... :)
Тады — ой!