ммм... обожаю пловом домашних потчевать. Делаю, практически, так же, только в самом конце процесса зирвакотомления, непосредственно перед тем, как рис закладывать, добавляю в зирвак добрую горсть слегка нарезанной (вдоль на 4-5 полос) кураги (точнее — кайсы)... и, по обыкновению, пока рис доходит, пару-тройку гранатов чищу, к столу мисочку с гранатовыми зёрнами подаю.... хорошо сочетается.
Ездил утром на рынок купить специи для плова. Это будет моя первая попытка его приготовить. Автор как в воду глядел что мне рецепт нужен. Спасибо попробуем. =)
Описано замечательно. Вынимания мяса из казана не припоминаю , морковь и лук добавляли в мясо. Я люблю, когда морковь слегка подгорает, но это мой грех. О хлопковом масле умолчу — воняет. Отец перед приготовлением всегда обжаривал в масле луковицу до коричневого цвета и выбрасывал её.
Из туркменского, и, как мне кажется, лучше :
Морковь резать тонкой и длинной соломкой, она Туркмении была оранжевой;
Рис используют не совсем уж круглый — ташаузский,
Чеснок в плове — это песня
ЗЫ
У Вас по какой-то причине плов получился темноватым, не очень аппетитно выглядит.
Прошу прощения, проскочил! Для меня — это открытие. Всегда думал, что луковицу обжаривают для удаления специфичного запаха распространенного в Средней Азии нерафинированного растительного масла.
На счет цвета обсуждал с женой. Пришли к выводу, что дело в фото, ибо выше плов вполне золотистый?
Хлопковое масло не воняет, а вполне себе пахнет. Для меня например, плов должен быть именно с хлопковым маслом. И масло, кстати, сначала перекаливается, луковка там обжаривается, и запаха никакого нет.
И тематика, и изложение -"плюсище". Вставлю свои "5 копеек",- в Одессе делали с мидиями, на Камчатке — с медвежатиной, в Эстонии пробовали с гречкой и пшонкой — сечкой ... И всё получалось "обалденно". Если хотите произвести впечатление на девочек, вариант не хуже, чем шашлык.
Комментарии
Из туркменского, и, как мне кажется, лучше :
Морковь резать тонкой и длинной соломкой, она Туркмении была оранжевой;
Рис используют не совсем уж круглый — ташаузский,
Чеснок в плове — это песня
ЗЫ
У Вас по какой-то причине плов получился темноватым, не очень аппетитно выглядит.
На счет цвета обсуждал с женой. Пришли к выводу, что дело в фото, ибо выше плов вполне золотистый?
в конечной фазе оказывается
похожим на запекшуюся смолу
------
пока морковка сверху готовится
лук уже успеет подгореть