-
6 июн 12Как, я варю кофе...
Ингредиенты что нам понадобятся.
Триста гр. холодной желательно чистой воды (не из под крана)
Четыре чайных ложек молотого кофе (сорт по вкусу, я в этом случае беру арабику)
четыре — пять ложек сахара(тоже по вкусу)
Щепотка карри
Перец чёрный молотый
Двадцать — тридцать грамм масла сливочного.
Момент варки.
Кофе варим в большой турке по классическому способу, то-есть заливаем кофейный взмол холодной чистой водой, ждём, как только кофе начало подниматься пенкой чуть-чуть не давая закипеть делаем полтора оборота ложкой внимательно наблюдаем и ждём когда оно начинает подниматься и выливаем его в уже приготовленную ёмкость с уже приготовленными там ингредиентами(карри, перец чёрный молотый, масло). Размешиваем, пьём. Этот кофе прибавит сил с утра, согреет в ненастный день, даст сил встать из за стола пьяному. Не рекомендуется употреблять перед сном.
ps
Рецептов приготовления сего напитка есть огромная масса, но я вот поделился с вами тем что путём проб и ошибок признал для себя в большинстве случаев наиболее приемлемым в приготовлении и вкусным в употреблении хоть и понимаю что рецепт выглядит несколько экстравагантно, но всё-же советую непременно попробовать. Надеюсь что кому-то тоже пригодится и полюбится сей рецепт.
Варю напиток кстати на подобной пепяке. -
-
-
29 май 12Селёдка слабой соли под луком и маслом
Ингредиенты:
* сельдь;
* лук репчатый;
* масло растительное
Берётся любая вкусная слабосольная сельдь. Лучше брать на рынке — там пробовать дают.
Нарезается порционными кусками (хребет и мелкие кости удаляем, чтобы потом с ними не заморачиваться), укладывается в стеклянную поллитровую банку послойно с нарезанным кольцами лука. Слой селёдки, слой лука, слой селёдки, слой лука... И так почти до верха банки.
Затем обильно, но не много всё это поливаем растительным маслом.
Закрываем банку крышкой и несколько раз встряхиваем, чтобы масло обволокло рыбу и лук.
Всё. Можно есть сразу, можно поставить в холодильник и доставать оттуда по мере надобности.
Под картошечку (да и не только) очень даже неплохо. -
-
-
23 май 12ХЗ, где вы их нашли в середине мая, еси в Крыму их ещё даже "из под плёнки" нету и будут не скоро, ну то на ваше усмотрение...
В любом овощном отделе навалом хош от подмосковной "Белой дачи" хош израильские(почему-то дешевле подмосковных) китайские есть ещё (но эти опасные) испанские видел недавно в "Ашане" да какие хочешь проблемы приобретения нет в течении всего года. -
28 май 12Полосатый, недавно Мишастик lbear приводил рецепт малосольных огурцов в п/э мешке и ссыль на сайт давал. Ссыль уплыла ниже (искать лениво), а вот рецепт я скопипастил себе. Привожу тут тоже:
Кто первым догадался делать малосольные огурцы в обычном полиэтиленовом пакете история умалчивает, но мы все равно скажем этому неизвестному кулинару большое спасибо! Этот быстрый рецепт прост, как все гениальное. Нам потребуются:
• огурцы (не крупные) — 1 кг;
• соль — 1 ст. л.;
• укроп — 1 пучок.
По желанию рецепт также можно дополнить двумя-тремя зубчиками чеснока.
Огурцы хорошо промыть и срезать «попки» с обоих концов. Если у вас крупные огурцы, то их можно порезать на несколько частей, длиной примерно 10-12 сантиметров. Укроп и чеснок мелко порубить.
В полиэтиленовый пакет сложим подготовленные огурцы, укроп и чеснок и засыплем солью. Столовая ложка соли должна быть без горки.
Пакет хорошо завязать. Для прочности лучше всего использовать два пакета. Пакет с огурцами нужно тщательно потрясти, чтобы соль, зелень и чеснок равномерно распределились.
Пакет с огурчиками кладем в холодильник примерно на 6-8 часов. Желательно за это время пакет пару раз достать и перетрясти для более равномерной засолки.
Через указанное время быстрые малосольные огурчики будут абсолютно готовы. Вы и сами это поймете по свежему аппетитному аромату из пакета.
Малосольные огурцы, приготовленные по этому замечательному рецепту получаются очень вкусными, крепким, хрустящим.-
29 май 12Да без вопросов.
Это два похожих, но разных рецепта.
Пусть тут лежат, кому надо будет вспомнить (мне например к лету) — заглянут и спасибо скажут. :)
-
-
-
19 май 12Просто и офигенно вкусно.
• сыр (сулугуни, брынза, моцарелла) – 300 г;
• сухие специи – 2–3 ч. ложки;
• панировочные сухари – 5–6 ст. ложек;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло.
Итак, достаём из холодлильника кусок брынзы, сулугуни, моцареллы или плавленный сырок "Дружба" и т.п.. Режем на куски преемлемых размеров.Панируем тщательно и аккуратно, чтобы панировка не отваливалась от сыра. В общем, это несложно. Раскаляем растительное масло до температуры близкой к кипению и быстро обжариваем полуфабрикат, зорко наблюдая за сухарями, чтобы не горели. Достаточно 2–3 минут, чтобы получились хрустящие ароматные бруски.Поедать немедленно, пока сыр не загустел и, тем более, не затвердел. Вкуснотища необыкновенная!-
20 май 12Ну, раз речь зашла про сулугуни…
1 в духовку чугунную сковородку с луком и немного растительного масла, разок помешаем, пусть обжарится до золотистого цвета.
2 добавляем порезанные помидоры (количество лука или помидоров на свой вкус) и пусть все это обжаривается дальше.
3 вынимаем, добавляем сыр сулугуни порезанный ломтями и специи (тут опять кто, во что горазд от обычного перца до острого), даем ему хорошенько расплавится.
4 опять вынимаем, засыпаем зелень (укроп + петрушка) и разбиваем несколько яиц, в духовку доводим до готовности.
-
-
17 май 12Собственно, как я начал изготавливать домашний майнез. Всё началось с этого ролика.
От пропорций и последовательности ингредиентов в ролике лучше не отступаться (проверенно).
В дальнейшем, методом проб и ошибок, я таки разобрался в этом деле под свой вкус.
Так можно лепить соусы и с чесноком и укропом, и паприкой.
Основной совет — блендер необходимо включать, когда он на дне чаши! И ставить скорость минимальную. Позже наловчился вливать масло постепенно. Получается более "воздушно" что ли. -
16 май 12Облегченный вариант Пельмешек.
Пока все в кучу: и рецепты, и комменты — но все ж тоже рецепт выложу (очень известный и распространенный).
Сухарики к пиву с чесноком
Ингредиенты: Хлеб чёрный в нарезке, чеснок, соль.
Собственно дальше: откладываем в сторону горбушки (тут они не понадобятся), берем пласты хлеба и натираем долькой чеснока по обеим сторонам. Дольку можно с одного конца понадрезать ножом до состояния кисточки, тогда чеснок лучше втирается в хлеб. Затем солим, тоже с обеих сторон. Главное не пересолить!
Проделываем чесночно-солевую операцию со всеми пластинами хлеба. Потом нарезаем на кубики и кладем на противень в духовку. Делаем средний огонь, чтобы сухарики не подгорели.
Периодически ворошим хлебные кубики во время сушки-поджарки для равномерного подсыхания-поджаривания.
По готовности — перекладываем с противня в подходящую посудину.
Еще не все. Самое главное осталось!
Идем к холодильнику, выуживаем прохладную баночку пива, садимся поудобнее с сухариками... И понеслось пиво по пищеводу!.. -
16 май 12А я вот подсел на это.
Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром
С молодых баклажанов (а их сейчас в любом магазине — гора), срезаю шкуру, разрезаю вдоль. Для отбития горечи бросаю их в очень соленую воду на полчаса — час. Тем временем, включаю духовку (в обычном режиме на 180 градусов), нарезаю помидоры, тру сыр (лучше достаточно соленый, я беру "Российский"), выдавливаю туда чеснок (всю головку зафигачиваю), перемешиваю. Все, полчаса прошло! Закидываю баклажаны на противень, предварительно смазанный растительным маслом, выкладываю балажаны, на них помидоры, смазываю их сверху тоже маслом, солю. Ставлю таймер на 20 минут. Пропищал, достаю, посыпаю это все сыром с чесноком и еще на 10-20 минут. Все!-
16 май 12Прикольно, я тоже на баклажаны подсел последнее время, хотя раньше вообще к ним равнодушен был. Вот только я что-б горечь убрать просто солью их посыпаю, жду пока конденсат своеобразный не выпадет, а патом излишки соли вместе в выпавшей горькой жидкостью стряхиваю в раковину.
-
-
-
-
16 май 12это дело я в бабском журнале подсмотрел. надо:
2 банки тунца для салата, 3 помидорки, баночка
пасты, пара душевных луковиц, оливочки, полпачки
спагетти из твердых сортов. со спрагетти все понятно,
режем лучок, тушим до полуготовности, пока тушим
режем не очень крупно помидорки и туда же. делаем
огонь поменьше, режем оливочки колечками, пару минут
потомили — закидываем с томатной пастой, еще через
пару минут — забрасываем тунца. сливаем спагетти,
выключаем огонь, если есть зелень в доме — вообще
молодца, зовем половинку ужинать и накладываем.
получается примерно так:
время приготовления — 10 минут, бюджет — ок. 200руб. -
16 май 12Скоро лето, скоро жара и как следствие жажда, которую можно хорошенько утолить например каким–нибудь пшеничным не фильтрованным пивом.
Я люблю пиво. Особенно если с пивом можно чего–нибудь слопать. Но идеальных закусок к пиву и простых в приготовлении очень мало, а покупать всякие непонятные пакетики с непонятным жоревом основанном на усилителях вкуса и идентичных натуральным красителях вообще нет никакого желания. Поэтому тут я расскажу как сделать французские луковые колечки к пиву. Все просто, элементарно. Проследуем под кат?
Ингридиенты:
1. Лук
2. Молоко
3. Мука
4. Соль
5. Масло подсолнечное
Лук режем кольцами, подсаливаем, ждем минуту, окунаем в молоко, панируем в муке и бросаем в большое количество раскаленного подсолнечного масла. Жарим минутку, до приобретения красивого золотистого цвета.
И все. Да. Элементарно.
Выглядит примерно как на картинке, только круче и пахнет. =) -
16 май 12Жаренные куриные горлышки например.
Каждый раз объедаюсь до бл… кхм, в общем вкусно очень!
Покупаем 1кг горел (0.8 себе, 0.2 жене). Лучше охлаждённые, с замороженных много воды.
Горлышки замачиваем на минут 40 в соусе Терияки, оливковое масло и побольше давленного чеснока.
Перед забросом на сковородку, стряхиваем чеснок, а то будет гореть.
Жарим с одной стороны до золотистого.
Жарим с другой стороны до золотистого.
Кидаем еще свежежатого чеснока и льем Терияки. Месим месим и снимаем с плиты.
Едим.
Вчера кстати, по причине наличия большого количества раскалённого масла оставшегося после приготовления луковичных колец, тупо побросал горла в эту клоаку, и употребил впоследствии с сырным соусом от компании "Пикадор" недавно появился кстати и по вкусу на мой взгляд лихо переплюнул аналогичный Heinz сырный тоже кстати весьма охуенный!
против -
-
15 май 12Очутился, я как–то у родственников на даче в полном одиночестве. Помню было много пива, а к пиву ничего толком и не было, идти в ближайшее сельпо было влом по причине лёгкого утреннего недомогания, пить–же пиво просто так казалось как–то неинтересно.
Оглянувшись увидел приблуду как на картинке, порывшись в кухонных шкафах обнаружил муку, соль, сушёные укроп тмин и петрушку да молотый чёрный перец, засыпал всё это говно в ручной миксер, залил водой размешав до стояния жидкой сметаны, добавил немного оливкового(похуй какого) масла, всё взболтал до однородной массы и начал выливать тонкими полосками на раскалённую до 250ти градусов по Цельсию поверхность девайсины, (назовём её "эллектропротвень").
Пару–тройку раз перевернув пластинки теста, я довёл из до чипсообразного состояния тем самым получив в итоге то–ли солёную мацу с травами, то–ли аналог хвороста только под пиво. В общем хрен знает, получилось довольно вкусно и я с удовольствием сидел, взбалтывал новый состав, пил пиво жарил эту хрень и тут–же ел её, взбалтывал новый состав, пил пиво жарил эту хрень и ел её и так много раз. -
-
15 май 12У меня батя малость по другому делает. Черный хлеб натирает чесноком сразу (потому все больше горбушки берет). Потом обжаривает одну сторону, переворачивает и на хлеб кусочек сыра кидает. Как сыр на хлебе расплавится, так — в тарелку.
Но, к пиву делает заранее. Когда остынет хлеб, вот тогда и закусываем.
-
-
15 май 12Домашние чипсы за 10 минут.
Необходимо иметь:
1. Микроволновая печь
2. Картофель
3. Масло подсолнечное
4. Соль, перец и специи по вкусу
Рецепт прост, нарезаешь тонко картошку и выкладываешь на тарелку смазанную маслом, далее в микроволновку минуты на 3–5 (зависит от мощности). Вуаля, чипсоны готовы.
Должны выглядеть как на картинке.
Ах да забыл написать, что специями нужно посыпать естественно, желательно после микроволновки уже. А степень готовности определяется по поджарке чипсов — золотистые и хрустящие, то значит готовы, а если ещё сырые то нужно ещё жарить.
п.с. Когда первый раз готовил думал, что фигня получится, а на деле очень тру)
Сделано с
NoNaMe