-
-
25 янв 12у меня минут 30-40 стояла, наверное. Я всегда не на время готовлю, а на вкус
-
-
24 янв 121. я делаю рубленый фарш. из мясорубки он какой то нетакой получается ... консистенция невкусная
2. риса кидаю примерно 20%
3. Дно выкладывается листьями, оставшимися от закручивания. Между листьями прячем пару кружочков лимона. Ложим в один ряд далминки. Заливаем кефиром. Накрываем листьями. Следующий ряд. Заливаем кефиром. Накрываем листьями. И в последнюю накрывалку тоже прячем пару кружочков лимона.
После тушки кефира внутри вы не найдете. Будет жидкость интересного зеленого цвета.
Во время моего первого брака, с тогдашней тещей жил армянин. Он частенько эту штуку готовил и научил делать именно так. -
-
24 янв 12Куда льём заправку — в кастрюлю или в тарелку??? В кастрюле кефир свернётся, а в тарелке останется холодным???-
24 янв 12на тарелку :) Ну подержите его в комнате, что бы не очень холодным был
-
-
-
-
M24 янв 12Добавлю пару советов из Тбилиси: 1 — если виноградные листья консервированные, то предварительно их надо обмыть и ошпарить кипятком, чтобы смыть маринад и к тому же они делаются нежнее. 2 — в фарш помимо киндзы обязательно добавить немного тархуна (свежего или сухого), а вот сунели не надо. Тархун — это непременное условие. Также как мацони с чесноком. Чеснок лучше растолочь в ступке, добавив немного соли. Отличное блюдо в любое время года. И с мясом возможны вариации: или говядина+свинина или только баранина. Дело вкуса.
-
-
-
M24 янв 12долму с детства люблю!!!а фарш можно и баранину с говядиной,а можно и свинину с говядиной!!!вот, только с листьями и мацони проблема в наших краях!!!!листья жёсткие,а мацони приходится подбирать,что-нибудь похижее!!!!
-
-
-
-
24 янв 12у меня как-то даже мысль не появлялась, что она подгореть может, там же вода?
-
-
24 янв 12я тоже удивилась, но свекровь сказала — свинина, а не баранина....
-
Сделано с
NoNaMe