А это жена моя заморозила мой вчерашний «улов».
Рецепт такой(((((((( грибы тщательно вымыть, кастрюлю залить водой и поставить на огонь, когда закипит, собрать всю пену (а это примерно 10 минут варки) и выключить, выловить грибы друшлаком и поместить их в миску для процеживания остатков жидкости и остывания. Для процеживания я взял широкий круг-сито и загнув на нём ручку поместил его в большую 12 литровую миску. В итоге под ситом было где-то 5 см. пустоты для стекания жидкости. Когда грибы остынут, разложить их по целлофановым пакетам и поместить в морозилку. У нас вышло 8 таких пакетов .. весит каждый до килограмма и больше.
- чеснок не обязателен, даже наверное не нужен совсем.
— ничего страшного, там все стерильно, пусть возвышаются
— я добавляю ложку уксуса, перед тем как закрываю банку
— такие банки прекрасно стоят и не в холодильнике, снаружи их не стерилизую
Опята, да маринованые! Сами сделали около 15 банок, икру грибную в том числе
d1511 спасибо. Уже было собрался вскрывать банки и переделывать, но прочитав наш совет, передумал. Будь что будет. Сделал я эти грибы хоть чуть и не правильно, но с душой и стерильно. Буду надеяться что будет всё нормально.
ОТВЕТ. =) опята — не сыроежки, их можно довести до кипения один раз им хватит. в соленых холодным способом грибах в банках не должно быть воздуха, иначе образуется плесень. в маринованых вроде тоже бывает, плесневеют там где есть пузырики воздуха или верхний слой.
Не знаю, где он набрал.
Был две недели назад в лесу — хоть шаром покати.
Обошёл "свои места", иногда оттуда полный багажник набиралось.
Сейчас — три гриба. ТРИ.
Не грибной год.
"Не грибной год."
Не кажи ГОП... Это не факт что вы собрать не могли и год уже окрестили неурожайным. В воскресенье наши знакомые тоже ходили за грибами и рыская вдвоём по другому лесу нашли только четверть ведра опят. Я же у подножия другого леса собрал 13 кг. Фотки вы видели.
Наверное Германия — это вообще другая планета. Насколько я знаю, в отличие от нас, россиян, белорусов, украинцев, европейцы вообще сбором грибов не промышляют... Это для нас — удовольствие от процесса получать, а для них это дикость... Цивилизация...
и о чём же эти ссылки? :
"Yesterday morning we took an invigorating walk through the Lorscher Wald (Lorsch Forest) to pick some mushrooms" — sarah-cooks.blogspot.com
"The Black Forest (Schwarzwald) in the southern part of Germany is an excellent place to gather mushrooms, since it is able to offer almost perfect conditions for them to flourish" — wildmushroomsonline.co.uk
Да ни о чём.
Я могу утверждать лишь то, что своими глазами видел, и о чём с людьми общался.
А в нете я могу найти не только про нецев-грибников, но и про чупакабру. Чё толку...
"Не грибной год."
„А немцы — не ходят.
Был несколько раз в Западной части — не ходят. Хотя, грибы там есть.“
Уважаемый вы извините меня пожалуйста, но вы утверждаете то, что на самом деле получается наоборот. Лес лесу рознь. И немцы по грибы ходят. Или вам немцев. грибников в лесу заснять на камеру? Ну это уже на спор. Так просто их не снимешь, залететь можно, рискованно.
Да что — наоборот-то?
Можно подумать, мне тут делать нечего, кроме как вас "обманывать".
Нужны вы мне, как рыбе зонт...
Не хотите верить — не надо, я не навязываюсь.
Я РЕАЛЬНО был в лесу, и РЕАЛЬНО ничего не собрал на тех местах, где обычно собирал.
И, я РЕАЛЬНО был в западной части Германии, общался с местными. Ну, когда-то они были нашими, потом переехали. Так они ХОРОМ говорят, что и сами не ходят в лес за грибами, и местные немцы — и подавно.
Та же байда и с рыбалкой. Казалось бы, реки — Мозель и Рейн. Одна в другую впадает. Воды — море. А рыбаков — нет.
Нет, возможно, какой-то единичный фанатик и имеется. Кому-то ж они лицензии продают.
Но, так как у нас — это, вообще, не развито. Ни грибники они. Да и не рыбаки.
Полный бред несведущего человека. Мне тоже вам нет ни желания ни времени доказывать то, что всем здесь очевидно. Поэтому, если хотите дальше утверждать свою ахинею, зайдите на русско язычный сайт в Германии и расскажите им то что поведали в своём предыдущем посту. Вот там посмеются....
Немцы любят зонтики , которые у нас считаются поганками (их нельзя употреблять вместе со спиртным , активизируется токсин и можно травануться) а вот в Санхосетовке(Сан-Хосе) мои знакомые под новый год собирают неплохой урожай белых .
Как раз зонтики употреблять со спиртным можно — это один из самых вкусных грибов. Нельзя — желтеющий шампиньон (тот который с серыми чешуйками на шляпке) и навозники.
Они собирают, видел я много немцев грибников, но не опята, опята они считают как-бы сорными грибами. Точно так же как в Австралии карпов за рыбу не считают и не едят их. Дурачки. Пусть считают, нам больше будет. Знаю наверняка, что если дать тому же немцу грибнику попробовать маринованных опять, то у него будет однозначная реакция, дас ист зер шмект, фантастиш!!
"Видел я много немцев-грибников".
Где это вы, позвольте полюбопытствовать, их "много видели"?
Я вот в Подмосковье их видел — много. Когда вдоль лесной дороги машины в ряд стоят, а народ в лесу шарится.
А в Дойче походы за грибами не развиты.
Не надо ля-ля. Может, и ходит кто единично, но так, чтоб "много" — не получится. Там и лесов-то столько нет, чтоб по многу ходить.
не знаю в каком районе России вы живете, но у нас год грибной точно, просто неделю назад сезон закончился грибной... 2 недели назад набрали 5 корзинок и 5 ведер опят, а на прошлой неделе только маленькое ведерко.
В Подмосковье я живу.
Езжу обычно под Рузу. Там охотхозяйства. Грибов всегда было полно.
Бывало пару раз, что тоже год был не грибной. Да и сейчас — такой же.
Объезжаю, обычно, сразу несколько лесов. Среди недели. И — набирается нормально.
Я ж говорю, за день — багажник. А сейчас — нет ни хрена.
И, что характерно, ехал, и грибы народ вдоль дороги не продавал. А если есть — то, обычно, продают.
Но я ездил две недели назад. Уже даже три.
Может, пошли...
У нас три недели назад тоже грибов не было, палило сплошное солнце, ни дождинки, но неделю назад были дожди и потом солнышко .... и грибы пошли. Вроде как говорят поздние они.
Комментарии
прога для наложения водяных знаков:
narod.ru
сначала ругнется, затем все будет работать
пакетный режим вроде есть
Успехов!!
Ну, tuschnak, ты и хомячина! :)
Я тебя лублу за твои статьи!
Так держать!
Завидую!
Рецепт такой(((((((( грибы тщательно вымыть, кастрюлю залить водой и поставить на огонь, когда закипит, собрать всю пену (а это примерно 10 минут варки) и выключить, выловить грибы друшлаком и поместить их в миску для процеживания остатков жидкости и остывания. Для процеживания я взял широкий круг-сито и загнув на нём ручку поместил его в большую 12 литровую миску. В итоге под ситом было где-то 5 см. пустоты для стекания жидкости. Когда грибы остынут, разложить их по целлофановым пакетам и поместить в морозилку. У нас вышло 8 таких пакетов .. весит каждый до килограмма и больше.
— ничего страшного, там все стерильно, пусть возвышаются
— я добавляю ложку уксуса, перед тем как закрываю банку
— такие банки прекрасно стоят и не в холодильнике, снаружи их не стерилизую
Опята, да маринованые! Сами сделали около 15 банок, икру грибную в том числе
Был две недели назад в лесу — хоть шаром покати.
Обошёл "свои места", иногда оттуда полный багажник набиралось.
Сейчас — три гриба. ТРИ.
Не грибной год.
Не кажи ГОП... Это не факт что вы собрать не могли и год уже окрестили неурожайным. В воскресенье наши знакомые тоже ходили за грибами и рыская вдвоём по другому лесу нашли только четверть ведра опят. Я же у подножия другого леса собрал 13 кг. Фотки вы видели.
знакомые Австрийцы за грибами ходят.
Был несколько раз в Западной части — не ходят. Хотя, грибы там есть.
"Yesterday morning we took an invigorating walk through the Lorscher Wald (Lorsch Forest) to pick some mushrooms" — sarah-cooks.blogspot.com
"The Black Forest (Schwarzwald) in the southern part of Germany is an excellent place to gather mushrooms, since it is able to offer almost perfect conditions for them to flourish" — wildmushroomsonline.co.uk
Я могу утверждать лишь то, что своими глазами видел, и о чём с людьми общался.
А в нете я могу найти не только про нецев-грибников, но и про чупакабру. Чё толку...
„А немцы — не ходят.
Был несколько раз в Западной части — не ходят. Хотя, грибы там есть.“
Уважаемый вы извините меня пожалуйста, но вы утверждаете то, что на самом деле получается наоборот. Лес лесу рознь. И немцы по грибы ходят. Или вам немцев. грибников в лесу заснять на камеру? Ну это уже на спор. Так просто их не снимешь, залететь можно, рискованно.
Можно подумать, мне тут делать нечего, кроме как вас "обманывать".
Нужны вы мне, как рыбе зонт...
Не хотите верить — не надо, я не навязываюсь.
Я РЕАЛЬНО был в лесу, и РЕАЛЬНО ничего не собрал на тех местах, где обычно собирал.
И, я РЕАЛЬНО был в западной части Германии, общался с местными. Ну, когда-то они были нашими, потом переехали. Так они ХОРОМ говорят, что и сами не ходят в лес за грибами, и местные немцы — и подавно.
Та же байда и с рыбалкой. Казалось бы, реки — Мозель и Рейн. Одна в другую впадает. Воды — море. А рыбаков — нет.
Нет, возможно, какой-то единичный фанатик и имеется. Кому-то ж они лицензии продают.
Но, так как у нас — это, вообще, не развито. Ни грибники они. Да и не рыбаки.
Где это вы, позвольте полюбопытствовать, их "много видели"?
Я вот в Подмосковье их видел — много. Когда вдоль лесной дороги машины в ряд стоят, а народ в лесу шарится.
А в Дойче походы за грибами не развиты.
Не надо ля-ля. Может, и ходит кто единично, но так, чтоб "много" — не получится. Там и лесов-то столько нет, чтоб по многу ходить.
Езжу обычно под Рузу. Там охотхозяйства. Грибов всегда было полно.
Бывало пару раз, что тоже год был не грибной. Да и сейчас — такой же.
Объезжаю, обычно, сразу несколько лесов. Среди недели. И — набирается нормально.
Я ж говорю, за день — багажник. А сейчас — нет ни хрена.
И, что характерно, ехал, и грибы народ вдоль дороги не продавал. А если есть — то, обычно, продают.
Но я ездил две недели назад. Уже даже три.
Может, пошли...
Не знаю, как вы читали...