Ну вот, к чему это?. Я такой же буржуй как и ты, может быть ты даже побуржуинистей меня. Просто я люблю осуществлять свои мечты в действия. Мне и жена и друзья говорили нахрена ты заказываешь эту скороварку, недёшево ведь стоит. А я был уверен что она лишней мне не будет. Тем более что я тогда искал пути к безопасному изготовлению тушёнки. И ещё раз повторяю, что рецепт я этот дал с целью показать людям что в скороварке можно делать тушёнку. А девайс свой куда мне девать если я его уже купил и успешно использую? Нет я могу конечно попросить модеров чтобы они убрали его, а оставили только первые фото со скороваркой? Только скажите.
tuschnak, — молодца, я,- из того же племени. полезные технологии ,и устройства, проверенные годами, — никогда не бывают лишними в домашнем хозяйстве у людей, думающих немножечко вперед, на случай .. ну,....на всякий случай.
и еще, — я приверженец бОльшей степени обработки продуктов именно дома, своими руками. я не говорю о деликатесных вещах, со сложной технологией, и специальными условиями, типа вин , сыров, плмбира , особых сортов колбасыи тп.
я знаю много людей,которые сами дома варят пиво, делают сыр, пекут хлеб ,колбасы, макароны, джемы, .... из изначальных продуктов, и не потому, что дешевле. а иногда и дороже может получаться, а просто нравится и не хочется питаться "продуктамим массового спроса" . да и брезгливость, тоже фактор.
сейчас, — возможностей дома иметь личные "заводики" и информации по теме изготовления своих конечных своих домашних продуктов, — огого.
Вот это в ТОЧКУ! как раз про меня. Я не говорю что совсем отказался от продуктов в магазинах, да это и не возможно живя в большом городе, но стараюсь отчасти делать кое что сам
"и не потому, что дешевле. а иногда и дороже может получаться, а просто нравится и не хочется питаться "продуктамим массового спроса" . да и брезгливость, тоже фактор."
Это точно. Так крышка завальцована под саму кастрюлю + клапана)))))))) один резиновый на температуру, а второй 3 вариантный, подогнанный на местоположение на земном шаре. Проще купить.
бомба просто!!!
а если варить в скороварке сколько воды наливать? и по времени столько же варить? давления то нет там в ней?
и с обычными крышками я так понимаю делов не будет? под эти еще ж и банки надо специальные?
понятно. давно с братишкой хотели свинку на двоих взять (на 2 семьи). Теперь надо пойти банок с крышками прикурпить скороварка есть вроде правда старая советская но посмотрим если что новую возьму и буду готовиться на зиму. Во оторвусь!!!
Спасибо большое!!!
Кстати сколько храниться сие чудо?? год? два??
И советская пойдёт, только испытай её прокладку сначала к примеру на простой воде.
Увы не знаю сколько она хранится, не бывает возможности испытать. Я вчера говорю жене, а давай пару банок заныкаем лет на несколько и забудем о ней. Она мне ответила что если тушёнка кончится, то я всё СПОМНЮ и обязательно её найду и СЪЕМ.
У меня есть один кореш по цеху такой же скороварке-автоклаву, так я с ним по скайпу связался и он мне сообщил что 5 лет держал тушёнку с этого девайса и она была превосходной ... и я почему то этому не удивился. Банка и крышка с его тушёнки были такими же как вы видели на моих фото.
попытаюсь ответить за автора.
— по моему опыту, использования стеклянных банок, закаточной машинки, жесткой стерилизации (но не автоклавной, как у автора,-что гораздо более предпочтительно. ), и бОльшим количеством жира, соли, специй, и хранения в пдземном погребе, — 2 года. с таким " паровозом", — думаю, — на "стекле " , если всё нормально, — года три с закаточной машинкой. без консерватов. консерванты -пожалуйста, — пищевая селитра.
Эх я и сам не против из нутрии тушняк сделать. Помню в 70-ых как только начался на неё бум, тогда и я попробовал и мне очень понравилось. На кролика помню было мясо похоже.
Можно только догадываться. Для меня самого загадка почему дырочка, не разорвало её? Но если учесть что эта банка уже была не раз под давлением, то возможно я её недавно где-то слегка цокнул в результате чего в ней образовалась микро трещинка.
Элементарно. Смысл в моей чистоплотности, если хотите. Я знаю что давление в 120С градусов по цельсию уничтожит не только токсины ботулизма, но и все микробы, но ввиду моей брезливости я не отношусь к таким автоклавщикам, которые по принципу могущества его величия давления наполняют банки мясом только лишь вытрусив или выдув из них высохших пауков. Зная себя, если я не обработаю банки, то хоть там будет и 1000С температура, но у меня в голове будет сидеть тот факт что банки были грязными и соответственно есть такую тушёнку я уже не буду. Как-то так...
Вот в тяжелые времена(спасение утопающих дело рук самих утопающих) я вырастил хрюшу так это под 200 кг. Пришлось даже специально купить небольшой морозильник "Саратов". Сало засолил и закатал в 3-х литровые банки, мясо часть в ящики в морозилку, часть на пельмени и тоже в морозилку, часть на тушенку(стерилизовал в скороварке). Нутряк пошел на смалец. На год на семью(я, жена, киндер) хватило.
Да автоклав или скороварка это спасение в таких ситуациях. У меня сейчас даже мания появилась. Когда смотрим с женой какой то сериал и там туши мяса показывают я сразу озвучиваю мысль. а сколько бы я тушёнки из него сделал бы....
Комментарии
и еще, — я приверженец бОльшей степени обработки продуктов именно дома, своими руками. я не говорю о деликатесных вещах, со сложной технологией, и специальными условиями, типа вин , сыров, плмбира , особых сортов колбасыи тп.
я знаю много людей,которые сами дома варят пиво, делают сыр, пекут хлеб ,колбасы, макароны, джемы, .... из изначальных продуктов, и не потому, что дешевле. а иногда и дороже может получаться, а просто нравится и не хочется питаться "продуктамим массового спроса" . да и брезгливость, тоже фактор.
сейчас, — возможностей дома иметь личные "заводики" и информации по теме изготовления своих конечных своих домашних продуктов, — огого.
"и не потому, что дешевле. а иногда и дороже может получаться, а просто нравится и не хочется питаться "продуктамим массового спроса" . да и брезгливость, тоже фактор."
а если варить в скороварке сколько воды наливать? и по времени столько же варить? давления то нет там в ней?
и с обычными крышками я так понимаю делов не будет? под эти еще ж и банки надо специальные?
Спасибо большое!!!
Кстати сколько храниться сие чудо?? год? два??
Увы не знаю сколько она хранится, не бывает возможности испытать. Я вчера говорю жене, а давай пару банок заныкаем лет на несколько и забудем о ней. Она мне ответила что если тушёнка кончится, то я всё СПОМНЮ и обязательно её найду и СЪЕМ.
У меня есть один кореш по цеху такой же скороварке-автоклаву, так я с ним по скайпу связался и он мне сообщил что 5 лет держал тушёнку с этого девайса и она была превосходной ... и я почему то этому не удивился. Банка и крышка с его тушёнки были такими же как вы видели на моих фото.
— по моему опыту, использования стеклянных банок, закаточной машинки, жесткой стерилизации (но не автоклавной, как у автора,-что гораздо более предпочтительно. ), и бОльшим количеством жира, соли, специй, и хранения в пдземном погребе, — 2 года. с таким " паровозом", — думаю, — на "стекле " , если всё нормально, — года три с закаточной машинкой. без консерватов. консерванты -пожалуйста, — пищевая селитра.
Ритуал чтоли)