У части банок (крышки заварачивающиеся, новые), в процессе, выдавливается жидкое содержание.
Эти банки и их крышки после этого, визуально, абсолютно нормальные, но только жидкости на дне в 2-3 пальца.
Жалко очень :-(
Что делать?
forest1 прав. Выливается из банок в том случае, если из-за переизбытка мяса в банке не имеется там воздуха, чтобы притянуть вакуумом банку к крышке. Поэтому излишек жидкости выливается, а банку всё равно притягивает. Банки вытрите и храните их смело. Но в следующий раз мяса в банки не докладывайте (почти как у Хазанова) лучше меньше положить и любоваться чистой водой после варки, чем потом лишний раз мыть вашу скороварку или автоклав.
Спасибо, дружище. Зацепило. Хочу купить себе такую факингмашину (автоклав). Нужен твой совет хотя ты уже писал, что 25л тебе хватает. Вопрос, что лучше мне купить 25л или 30л разница в цене не учитывай?
Нет проблем, помогу. В арсенале этой фирмы до моей 25-той модели ручки во всех автоклавах литые, а начиная с модели 30-ой ручки то ли ибонитовые, то ли с литья какого то. Мне лично это не понравилось. А в другом отношении 30-ая модель лучше тем что она выше моей на 5 см., а значить есть возможность поместить в неё небольшие банки в третий ряд..... в моём автоклаве третий ряд никак не получается.
Так вот если тебя не смущают пластмассовые ручки и цена на эту 30-ую модель чуть выше, чем 25-ая, и нужно ли тебе так много тушёнки, тогда бери 30-ую модель.
Спасибо. Буду покупать 30л, запас не помешает. Теперь с нетерпением буду ждать пока дойдет, прикинул примерно из США до России со всеми комбинациями дней 45 в пути будет.
P.S. "и нужно ли тебе так много тушёнки" — себе, родители, сестра с семьей, теща и др. + раз в год на Волгу катаемся минимум ящик тушника берем и не такого качества, думаю не пропадет :-). Да еще хочу по экспериментировать, добавлять в тушняк гусь, утка, кролик и конечно говядина.
Тогда тебе нужна побольше. Так бери уже 41 модель pressurecooker-outlet.com, если деньги для тебя ничего не значат. Только думаю эту 41 модель электроплита не потянет, но если у тебя газовая, тогда нет проблем. Хмм..45 суток это многовато. У меня из США в Германию дошло за 8 суток.
Да вариантов тушёнки из разного мяса навалом. Я сам уже делал куриную из бройлера, из частей курицы. из куриных окорочков, из суповой курицы, свинину, говядину, индюшатину, утиную, свинина+говядина, из рыбы толстолобика в масле и томате. Но лидирует у меня тушёнка из свинины. А это что по ГОСТУ сделал так вообще объедение.
Короче давай покупай, если что будет не ясно пиши, проконсультирую разные нюансы по её использованию.
Да дома газ, даже на рыбалку берем плиту 4-х конфорочную + баллон, но думаю 41 это перебор. Сегодня оплачу 30.
В Германию дошло за 8 суток, с Россией все гораздо сложней. 30 — 45 дней это еще нормально.
Спасибо за консультации, как пришлют, так думаю вопросы и возникнут, обязательно обращусь.
Жестяные банки думаю нафиг, стекло лучше да и стоят они у нас копейки.
"Жестяные банки думаю нафиг, стекло лучше да и стоят они у нас копейки."
И в том что через стекло всю красоту содержимого банки видно. А жестяные лучше тем что входит их больше в автоклав и транспортировать удобней.
Да ещё. Ты знаешь, можно и на дому закрывать тушёнку в жестяные банки. Вот эта же фирма по автоклавам выпускает такие закаточные машинки yourdelight.com
а вот видео youtube.com youtube.com
Сам хотел было купить, но цена кусается, стоит как тот же автоклав.
В смысле на продажу? Но это уже от каждого индивидуально зависит насколько ты недобросовестный гавнюк...или наоборот. Да и не думаю что такой продукт как тушёнка будут покупать у частников.
Перечитал комменты, нашел. Все таки наверно в духовке после посудомойки это перебор, или ты тарелки, перед тем как супу поесть, тоже стерилизуешь? :-)
Поделись пожалуйста ссылочкой, где банки берешь!
После посудомойки я банки в духовке держу не стерилизации ради, а ради сушки и как место не имеющее пыли. Не буду же я такую кучу банок держать на кухне? Хотя стерилизация в духовке существует как отдельный вид стерилизации.
Если ты оттуда откуда и я, ты должен знать сколько здесь стоит одна новая банка с крышкой или без неё. Если нет скажу. 1 банка где-то на пол литра стоит как минимум 1 евро. Я же покупаю банки в половину дешевле, но с содержимым. Содержимое выбрасываю, потому что оно, судя по цене банки "стоит", а пустую банку мою, пропариваю и ВПЕРЁД НА ТУШЁНКУ.
будет то 3 алдиевские банки по 720 мл. не поместятся в неё. По диаметру они широковаты для современных скороварок. 2 банки влезут. Но в любом случае ты сначала меряй и прикидывай что тебе нужно. Удачи.
а у меня автоклавы на работе есть ))) в нач.девяностых, когда жрать нечего было, очень классная тушенка получалась, когда мяско вдруг обламывалось, а съесть сразу все не получалось ))) не Щукраи мы
З.Ы. Да, спасибо за рецепт, а то как-то по вкусу ориентировались
ХМ..на сковородке боюсь что самый крутой спец не сможет приготовить, а что касается скороварки, то в начале этой темы я выставил свои фоты как делал в ней тушёнку. Или вас интересует подробный рецепт?
Да вот я и сам рецепт писал 4-мя постами ниже ((((((
Так что вам мешает попробовать? Скороварка ведь есть? Даже если скороварка ваша на одну маленькую банку, где-то мл. на 300 и то пойдёт для эксперимента . Возьмите вымойте банку, наполните её кусочками сырого мяса, добавьте чёрный перец, соль, лаврушку, затяните крепко банку обычной резьбовой крышкой ... и в скороварку. Соответственно в скороварку наберите холодной воды из под крана примерно по плечики банки, закройте скороварку крышкой и включите огонь. Когда скороварка закипит, сделайте огонь на средний и выдержите как минимум 1,5 часа. Потом выключите огонь, скороварку лучше не охлаждать принудительно ИМХО, а лучше дождаться когда она сама остынет. Остыла? Теперь открывайте её и тушёнка ваша готова. Когда будете открывать на ней крышку, отпишитесь пожалуйста мне как она была затянута. Окей?
Ответить
Комментарии
Эти банки и их крышки после этого, визуально, абсолютно нормальные, но только жидкости на дне в 2-3 пальца.
Жалко очень :-(
Что делать?
Так вот если тебя не смущают пластмассовые ручки и цена на эту 30-ую модель чуть выше, чем 25-ая, и нужно ли тебе так много тушёнки, тогда бери 30-ую модель.
Посмотри, всё-же лучше "живыми" их посмотреть, чем на фото.
P.S. "и нужно ли тебе так много тушёнки" — себе, родители, сестра с семьей, теща и др. + раз в год на Волгу катаемся минимум ящик тушника берем и не такого качества, думаю не пропадет :-). Да еще хочу по экспериментировать, добавлять в тушняк гусь, утка, кролик и конечно говядина.
Да вариантов тушёнки из разного мяса навалом. Я сам уже делал куриную из бройлера, из частей курицы. из куриных окорочков, из суповой курицы, свинину, говядину, индюшатину, утиную, свинина+говядина, из рыбы толстолобика в масле и томате. Но лидирует у меня тушёнка из свинины. А это что по ГОСТУ сделал так вообще объедение.
Короче давай покупай, если что будет не ясно пиши, проконсультирую разные нюансы по её использованию.
В Германию дошло за 8 суток, с Россией все гораздо сложней. 30 — 45 дней это еще нормально.
Спасибо за консультации, как пришлют, так думаю вопросы и возникнут, обязательно обращусь.
Жестяные банки думаю нафиг, стекло лучше да и стоят они у нас копейки.
И в том что через стекло всю красоту содержимого банки видно. А жестяные лучше тем что входит их больше в автоклав и транспортировать удобней.
а вот видео youtube.com
youtube.com
Сам хотел было купить, но цена кусается, стоит как тот же автоклав.
Поделись пожалуйста ссылочкой, где банки берешь!
Если ты оттуда откуда и я, ты должен знать сколько здесь стоит одна новая банка с крышкой или без неё. Если нет скажу. 1 банка где-то на пол литра стоит как минимум 1 евро. Я же покупаю банки в половину дешевле, но с содержимым. Содержимое выбрасываю, потому что оно, судя по цене банки "стоит", а пустую банку мою, пропариваю и ВПЕРЁД НА ТУШЁНКУ.
З.Ы. Да, спасибо за рецепт, а то как-то по вкусу ориентировались
Извините, не плюсую.
Wo haben Sie Deutsch gelernt?
Так что вам мешает попробовать? Скороварка ведь есть? Даже если скороварка ваша на одну маленькую банку, где-то мл. на 300 и то пойдёт для эксперимента . Возьмите вымойте банку, наполните её кусочками сырого мяса, добавьте чёрный перец, соль, лаврушку, затяните крепко банку обычной резьбовой крышкой ... и в скороварку. Соответственно в скороварку наберите холодной воды из под крана примерно по плечики банки, закройте скороварку крышкой и включите огонь. Когда скороварка закипит, сделайте огонь на средний и выдержите как минимум 1,5 часа. Потом выключите огонь, скороварку лучше не охлаждать принудительно ИМХО, а лучше дождаться когда она сама остынет. Остыла? Теперь открывайте её и тушёнка ваша готова. Когда будете открывать на ней крышку, отпишитесь пожалуйста мне как она была затянута. Окей?
Ответить