-
-
T17 ноя 11forest1 прав. Выливается из банок в том случае, если из-за переизбытка мяса в банке не имеется там воздуха, чтобы притянуть вакуумом банку к крышке. Поэтому излишек жидкости выливается, а банку всё равно притягивает. Банки вытрите и храните их смело. Но в следующий раз мяса в банки не докладывайте (почти как у Хазанова) лучше меньше положить и любоваться чистой водой после варки, чем потом лишний раз мыть вашу скороварку или автоклав.
-
-
T9 окт 11Нет проблем, помогу. В арсенале этой фирмы до моей 25-той модели ручки во всех автоклавах литые, а начиная с модели 30-ой ручки то ли ибонитовые, то ли с литья какого то. Мне лично это не понравилось. А в другом отношении 30-ая модель лучше тем что она выше моей на 5 см., а значить есть возможность поместить в неё небольшие банки в третий ряд..... в моём автоклаве третий ряд никак не получается.
Так вот если тебя не смущают пластмассовые ручки и цена на эту 30-ую модель чуть выше, чем 25-ая, и нужно ли тебе так много тушёнки, тогда бери 30-ую модель. -
T9 окт 11Да ещё, вот ссылки на видио с ютуба на эти автоклавы youtube.com
Посмотри, всё-же лучше "живыми" их посмотреть, чем на фото.-
9 окт 11Спасибо. Буду покупать 30л, запас не помешает. Теперь с нетерпением буду ждать пока дойдет, прикинул примерно из США до России со всеми комбинациями дней 45 в пути будет.
P.S. "и нужно ли тебе так много тушёнки" — себе, родители, сестра с семьей, теща и др. + раз в год на Волгу катаемся минимум ящик тушника берем и не такого качества, думаю не пропадет :-). Да еще хочу по экспериментировать, добавлять в тушняк гусь, утка, кролик и конечно говядина.-
T9 окт 11Тогда тебе нужна побольше. Так бери уже 41 модель pressurecooker-outlet.com, если деньги для тебя ничего не значат. Только думаю эту 41 модель электроплита не потянет, но если у тебя газовая, тогда нет проблем. Хмм..45 суток это многовато. У меня из США в Германию дошло за 8 суток.
Да вариантов тушёнки из разного мяса навалом. Я сам уже делал куриную из бройлера, из частей курицы. из куриных окорочков, из суповой курицы, свинину, говядину, индюшатину, утиную, свинина+говядина, из рыбы толстолобика в масле и томате. Но лидирует у меня тушёнка из свинины. А это что по ГОСТУ сделал так вообще объедение.
Короче давай покупай, если что будет не ясно пиши, проконсультирую разные нюансы по её использованию. -
T9 окт 11Да ещё. Ты знаешь, можно и на дому закрывать тушёнку в жестяные банки. Вот эта же фирма по автоклавам выпускает такие закаточные машинки yourdelight.com
а вот видео
Сам хотел было купить, но цена кусается, стоит как тот же автоклав.
-
-
-
-
-
-
-
T8 окт 11После посудомойки я банки в духовке держу не стерилизации ради, а ради сушки и как место не имеющее пыли. Не буду же я такую кучу банок держать на кухне? Хотя стерилизация в духовке существует как отдельный вид стерилизации.
Если ты оттуда откуда и я, ты должен знать сколько здесь стоит одна новая банка с крышкой или без неё. Если нет скажу. 1 банка где-то на пол литра стоит как минимум 1 евро. Я же покупаю банки в половину дешевле, но с содержимым. Содержимое выбрасываю, потому что оно, судя по цене банки "стоит", а пустую банку мою, пропариваю и ВПЕРЁД НА ТУШЁНКУ.
-
-
-
-
-
7 окт 11"Мясо на тушёнку если я беру, то только по ангеботу (удешевление по русски)..."
Wo haben Sie Deutsch gelernt? -
-
-
-
T7 окт 11"Берешь два диска из стали (алюмуния...) Диаметром — а чтобы в кастрюлю влазили... В этих дисках по периметру и по центру сверлишь отверстия для болтов. А болты — М10 — по высоте банок+припуск на диски и резиновые прокладки (под дно и крышки)."
И это я проходил. Такой агрегат из нержухи на 8 штук 600 грамовых банок у меня в подвале стоит. Хотел было продать, но потом решил оставить. Не покидает меня одна мысль, а что если взять такую конструкцию, поставить в неё банки с мясом и с закручивающимися крышками и зажав как положено поставить в духовку??? Ведь в духовке тушёнка делается при не закрученых наглухо крышках. Лишь потом банки достаются и затягиваются крышками. Делается это от того потому что боятся что закаточные советские крышки может сорвать. Но а если применить закручивающиеся крышки, да ещё всунуть эти банки в зажимную конструкцию и в духовку? Кто что думает по этому поводу?-
T8 окт 11Так что вам мешает попробовать? Скороварка ведь есть? Даже если скороварка ваша на одну маленькую банку, где-то мл. на 300 и то пойдёт для эксперимента . Возьмите вымойте банку, наполните её кусочками сырого мяса, добавьте чёрный перец, соль, лаврушку, затяните крепко банку обычной резьбовой крышкой ... и в скороварку. Соответственно в скороварку наберите холодной воды из под крана примерно по плечики банки, закройте скороварку крышкой и включите огонь. Когда скороварка закипит, сделайте огонь на средний и выдержите как минимум 1,5 часа. Потом выключите огонь, скороварку лучше не охлаждать принудительно ИМХО, а лучше дождаться когда она сама остынет. Остыла? Теперь открывайте её и тушёнка ваша готова. Когда будете открывать на ней крышку, отпишитесь пожалуйста мне как она была затянута. Окей?
-
-
7 окт 11Молоток!
Давно искал. Вот только какой номер ГОСТа по которому это всё готовится?
По ГОСТу от 1984 года всё что нынешние заводы готовят — есть невозможно, бывает если наскребёшь кусковое мяса чуть меньше столовой ложки значит не сильно обманули. Старой советской (до перестроечной) тушенки давно не ел.-
T7 окт 11Я уже отвечал тут "По ГОСТ 697-84. libgost.ru;
ЗЫ. Друзья, давайте повторяться с вопросами, а по возможности читать всю тему. Спасибо
-
-
-
-
-
T7 окт 11Давай прикинет. Мясо на тушёнку если я беру, то только по ангеботу (удешевление по русски) Допустим свиной ошеек без кости стоит обычно 6,99 евро, я жду когда он будет по 3,99. Или же как в этот раз я взял свиной ошеек с костью 12,462 кг. по 2,79 за кило, из них чистого мяса получилось 9,790 кг. Перец, соль, лаврушку и лук я не считаю. Электричество? Так борщ варить по времени дороже выходит, чем тушёнку сделать. Ответил?
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe