Я в мочанку сало не пережариваю (слишком жирно), кусочки нежирной свинины, ребрышки и крестьянскую сырую колбасу, соус делаю на молоке, сметану не добавляю, для усиления вкуса добавляю сушеные обжареные грибы или свежие шампиньоны и грибные специи. Блины должны быть толстые и пористые, поэтому делаю на кефире (это по-быстрому) или на дрожжах (классически). Блюдо очень вкусное, сытное и не тяжелое. Дочь и все ее семейство, когда едет в гости из Германии, всегда заказывает к приезду мочанку.
Много хороших рецептов утащил от разных авторов ... и долго не было явного лидера — среди пельмешечников. Давно сижу — никогда не пишу. Вот не выдержал. По совокупности многих качеств обнаружился таки №1 — это Басмач. С удовольствием бы расстался с деньгами и купил книжку данного автора — не все же Сталику рулить ... наш Басмач лучче!
Обычную крестьянскую мачанку никто вам с килограммами мяса готовить не будет. Разве что на праздник. Мачанка — это всего-лишь зажаренно-растопленное сало. Вот в этот жир со шкварками и макают блины в деревне. Вкусно. Но часто я бы такое не ел. Как тут уже сказали, ударная доза холестерина. И, по моему опыту, когда я вижу, как не очень старые, просто пожилые люди на деревне еле передвигают ноги — это результат (как холестерина, так и вкалывания по 12 часов на поле с хреновой техникой или без нее).
Так что не надо тут ностальгически-розовых соплей по крестьянской жизни. Напоминаете русских аристократов-идеалистов 19 века.
нет, это не сложно. всё очень просто и приземленно. от сохи,и косы и леса. (ибо, в некторых вариантах, — присутствуют обжаренные грибы. что не удивительно. они сочетаются со всеми компонентами- идеально). и различные варианты этого блюда, — есть во всех кухнях мира.
но, блюдо баларусскае. и называется только — "мачанка". от слова "макаць", "замачыць" .
беларусский язык, по моим наблюдениям, — очень славянский. но.уже, к сожалению, — почти мертвый.
Ухтыыы!
Возни для моих кривых рук, конечно, много, в том смысле, что простор для косяков есть =((((
Но, надо попробовать =)
А качестве музыкального сопровождения песняры — это, безусловно, круто, но есть и еще достойные варианты :)
Послушайте, это займет не более 10 минут времени по верхней оценке на обе песни, а если понравятся, время себя оправдает =) youtube.com youtube.com
мачанка, — это, скорее, — не блюдо как таковое, а способ употребления. причем, самый древний. северные народы использовали больше жира, — южные. — меньше, или, частично, подменяли его растительными жирами.
да, кстати, я был достаточно удивлен тем, что основной пищей римских солдат, которые воевали в северных широтах. — был "лярд". — просоленное свиное сало. а как бы, — и южане, со своими привычками, — но когда холодно, — нет другого способа, что бы получить калории быстро. так уж устроен организм человека.
этот, который, "муму", — иди набирай в секту в другом месте.
Комментарии
Просто маладец !
Респект !!!
Так что не надо тут ностальгически-розовых соплей по крестьянской жизни. Напоминаете русских аристократов-идеалистов 19 века.
но, блюдо баларусскае. и называется только — "мачанка". от слова "макаць", "замачыць" .
беларусский язык, по моим наблюдениям, — очень славянский. но.уже, к сожалению, — почти мертвый.
Возни для моих кривых рук, конечно, много, в том смысле, что простор для косяков есть =((((
Но, надо попробовать =)
А качестве музыкального сопровождения песняры — это, безусловно, круто, но есть и еще достойные варианты :)
Послушайте, это займет не более 10 минут времени по верхней оценке на обе песни, а если понравятся, время себя оправдает =)
youtube.com
youtube.com
да, кстати, я был достаточно удивлен тем, что основной пищей римских солдат, которые воевали в северных широтах. — был "лярд". — просоленное свиное сало. а как бы, — и южане, со своими привычками, — но когда холодно, — нет другого способа, что бы получить калории быстро. так уж устроен организм человека.
этот, который, "муму", — иди набирай в секту в другом месте.