на мой взгляд больше рыбный суп. так долго уху не варят, про пшено точно подмечено без него не то. да и семга тоже не кчему, а так все красиво и ритуально.
а я скажу так — хорошо! Тут не сколь результат нужен, сколько процесс! Постоять у мангала часок-другой в выходной, нагулять аппетит к обеду. Ну а потом сесть за стол со своим семейством, прелесть. Настроение передал на все сто!
вопрос не так стоит
вопрос в том, а зачем три часа этой канители?
Если это просто неторопливый пенсионный стиль, то так и скажите. Если так надо по технологии, хотелось бы пояснения.
А насчёт атмосферы, вы правы. Я порадовался, получил от заметки удовольствие и даже слегка позавидовал.
попробую я объяснить...
Мы уже пришли к выводу ,что у пенсионеров времени много ,поэтому он может не торопится и позволить себе не Варить рыбу а Томить ее-это разная температурная обработка и соответственно на выходе разный вкус
И то что здесь говорили ,что семга испортила весь вкус ухи -имхо ,Чушь
Семга здесь является лишь наполнителем -основной вкус дали первые 2 закладки и корешки с зеленью ( вот с ними на мой вкус явный перебор )
Да ну ... там корешков то было ... А потом они невызревшие, что называется. Поэтому и чуху от них было в меру. Вообщем — не испортило. Отвечаю!
А "томление" — это ты верно подметил. Именно к этому и стремился. Не "варить"..., а именно "вытомить" рыбу.
Сколько раз был на рыбалке и ловил свежую рыбу, а потом тут же из нее уху. Но не так долго и никогда морковку не добавлял. Чес слово первый раз такое вижу
1. не понял зачем столько мороки (закидывать 2 раза рыбу, если хотел понаваристее кинул бы ВСЮ рыбу сразу и поварил минут 40 — эффект 1 в 1 тотже);
2. действительно, сёмга совсем не в тему там.
Вся эта уха готовится за максимум час, причём 20 минут на закипание воды изначальное.
ребята есть такое понятие -тройная уха . и так ее готовят -закидывают все по очереди...
а семга ,мороженная или нет на конечный вкус уже не влияет ,хотя сам бы предпочел сазана .
кронштейн для котла. я бы сделал еще и поворотной. (рычаг). (но вопрос устойчивости)
если мангал стационарный , — то неплохо бы придать подвижность и по вертикали и по горизонтали.
Комментарии
вопрос в том, а зачем три часа этой канители?
Если это просто неторопливый пенсионный стиль, то так и скажите. Если так надо по технологии, хотелось бы пояснения.
А насчёт атмосферы, вы правы. Я порадовался, получил от заметки удовольствие и даже слегка позавидовал.
Мы уже пришли к выводу ,что у пенсионеров времени много ,поэтому он может не торопится и позволить себе не Варить рыбу а Томить ее-это разная температурная обработка и соответственно на выходе разный вкус
И то что здесь говорили ,что семга испортила весь вкус ухи -имхо ,Чушь
Семга здесь является лишь наполнителем -основной вкус дали первые 2 закладки и корешки с зеленью ( вот с ними на мой вкус явный перебор )
А "томление" — это ты верно подметил. Именно к этому и стремился. Не "варить"..., а именно "вытомить" рыбу.
спасибо
Но красиво, не спорю.
ему торопиться некуда :)
2. действительно, сёмга совсем не в тему там.
Вся эта уха готовится за максимум час, причём 20 минут на закипание воды изначальное.
а семга ,мороженная или нет на конечный вкус уже не влияет ,хотя сам бы предпочел сазана .
за отчот 10% в карму
если мангал стационарный , — то неплохо бы придать подвижность и по вертикали и по горизонтали.