я тут чуть слюной не захлебнулся, несмотря на то что только что поел.....сочная нежная молодая печень это божественно....можно её ещё в крепин завернуть что бы сок не уходил....
А я бы в масло перед луком за секунду-две добавил бы розмарина :-) От души...
Если не против этой травки в принципе — попробуйте как-нибудь... Оченно она именно под печень хороша...
10 минут — много (не говоря уже про "...или чуть боле..." или "...ещё минут пять...").
Печень баранья и говяжья, особенно телячья (м-м...) должна быть чуть не прожаренной. Для кусков такой толщины (при сильном огне и дыме от масла ) — по 1 минуте с каждой стороны, да не всё сразу вываливать, а по несколько кусочков, чтобы она жарилась, а не варилась. Не кидайте специи в казан. Солите и перчите печень у себя на тарелке. Так вы сможете постичь вкус ПЕЧЕНИ!
Важный нюанс. Поджаренная таким способом печень будет не симпатичной. Для того, чтобы она была и на вид привлекательной, обваляйте ей перед жаркой в муке. Просто, в муку — и на огонь. В муку — и на огонь.
Комментарии
А до обеденного еще 3 часа, damn :(
Если не против этой травки в принципе — попробуйте как-нибудь... Оченно она именно под печень хороша...
Печень баранья и говяжья, особенно телячья (м-м...) должна быть чуть не прожаренной. Для кусков такой толщины (при сильном огне и дыме от масла ) — по 1 минуте с каждой стороны, да не всё сразу вываливать, а по несколько кусочков, чтобы она жарилась, а не варилась. Не кидайте специи в казан. Солите и перчите печень у себя на тарелке. Так вы сможете постичь вкус ПЕЧЕНИ!
Важный нюанс. Поджаренная таким способом печень будет не симпатичной. Для того, чтобы она была и на вид привлекательной, обваляйте ей перед жаркой в муке. Просто, в муку — и на огонь. В муку — и на огонь.
Согласен с нижевыступившимися — 10 мин — многовато )