-
9 авг 11Попробовал сегодня сделать, правда, с курицей. Получилось очень вкусно. Правда несколько страшно было держать 2 часа да еще и без воды, поэтому не выдержал и пару раз заглянул, сначала через час потом через полтора, но все было в норме и ничего не сгорело. Теперь надо сделать с бараниной и с говядиной -
-
-
28 июл 11Пирожок, это когда и под мясом и сверху мяса картошка. Хотя какая в принципе разница! :)
-
-
-
24 июл 11В Кагане на базаре, сарую чайхану перенесли ближе к главным воротам, но все остальное так же и осталось. И вкусно, и с доброжелательным отношением! Душевно вообщем.
-
-
-
-
-
-
22 июл 11В Ташкенте тоже ни разу не видел и не пробовал. В основном готовят в Каршинской и Бухарской областях. Пару раз натыкался в Сурхандарье. В Самарканде тоже есть несколько кафешек где это блюдо присутствует!
-
-
-
-
22 июл 11Круто, спасибо, а казан вообще весьма путная штука, матушка часто прибегает к его использованию в некоторых блюдах. -
-
-
-
22 июл 11Нож ковал таджик в 1912 году, значит не узбекский, а таджикский! Хотя какая разница, восточный вообщем! :) Приезжайте к нам в Самарканд, подберём Вам нож не хуже этого.
-
-
-
22 июл 11Честное слово не высохнет, и ничто не подгорит. Главное. 1-Не открывать крышку до окончания готовки. 2-Большой огонь только первые минут 15-20.потом выставляете самый минимум. 3-есть три временных интервала, полтора часа, это если хотите побольше бульона, два часа вариант что перед Вами, три часа мясо будет больше похоже на тушёнку. Один раз мы просто забыли про то что у нас стоит на огне казан с кабобом, и простояло всё это около шести часов, так и в том случае не подгорело ничего, а хрящики были как желе. Мясо как и в варианте трёх часовом.
-
-
-
22 июл 11Это точно! Моя тоже обожает когда я готовлю! И не обязательно казан кабоб. :)
-
-
22 июл 11Вкусно!!!
Хочу ножик такой же Узбецкий себе на кухню. Не знаю только где такой в Казани можно приобрести.-
22 июл 11Про то где в Казани можно преобрести, я тоже не знаю к сожалению, а именно такой нож уже нигде не преобрести, но у нас на базаре есть ножи ничем не хуже.
-
-
-
22 июл 11Она может и не доставать до картошки. Просто для большей герметичности. :)
-
22 июл 11Точно точно! :)
Одно из распространенных блюд. Особенно в Каршинской обламти и в Буарской.
-
22 июл 11А если салом свиным дно выложить и баранину на говядину заменить, сильно блюдо пострадает?-
22 июл 11Абсолютно не пострадает! Будет практически тем же самым, ну разница во вкусе и запахе, да и то не очень сильная. Многие просто не любят запах баранины, хотя если это именно баран, а не козлятина, да ещё старая, аромат бесподобный.
-
P22 июл 11про воду забыл, аффтар! за 2 часа даже на мааааленьком огне все ингредиенты в кузбасский уголь преврятятся.. где и когда добавить воды?
-
22 июл 11Ччерт! как собака прям... глянул на картинки и слюни распустил... очень неплохие фотки и описание. и хотя еда эта очень вредная, но раз в 3-4 месяца позволяю себе такую роскошь. только с курдюком большие проблемы. и думаю что его ничего не заменит... он и дает основной вкус и запах. тока жир должен быть свежак.
ндааа. Пойду картошечки наверну с селедочкой и лучком под 150 грамм.-
22 июл 11А на базаре курдюк всегда свежак, да и касоб знакомый. :)
Дааа! Вот от водочки с селёдочкой я бы тоже не отказался! )))))))))))))
-
-
-
-
22 июл 11Нет конечно! И говядина, и свинина, и крольчатина, даже нутрию пробовали. Всё подходит!
-
Сделано с
NoNaMe