варенец — это, для простых смертных, топленое молоко?
зачем закваска, разве козье не скисает просто, как коровье? на солнце выставил, день постояло, скисло...подогрел, остудил, процедил — творог (если не остужать — творога меньше и он жиже, а когда остынет — комочками в сыворотке плавает).
А ужо из творога сыр твердый варить.
Иваныч, а чем еще кормите, кроме так сказать подножного корма? На зиму веники (березовые) вяжете им? Я почему спрашиваю — коза ест многое, и бывает, что вкус молока меняется довольно прилично.
Была у нас коза — Звездочка, так она грибы любила. Но, предпочитала из корзины их таскать.
Согласись ,что эффект духовки и русской печи -разный ,что соответственно должно влиять на вкус! Бесспорно можно это повторить в духовке ,но если есть выбор ,то русская печь явно вне конкуренции!
Достаточно банальной молоковарки: несколько часов (3-4-5) при температуре, близкой к кипению. А эффект духовки и русской печки — температурный, т.е. абсолютно одинаковый: на вкус это влияет чисто психологически.
Ага ... ага ... и шашлык, например, тоже в электро ... или на сковороде поджарить.
Все, что было с таким пафосом сказано о ... дает возможность получить эрзац. Будет типа топленное, типа варенец ...
ну-ка, Удойка, налей-ка
мне молока пару крынок
в жопу "Седьмой" и "Копейку"
в жопу ваш Кунцевский рынок
я обниму твоё вымя
с запахом снов и мимозы
и оброню своё имя
в омут небесной лактозы
Вопрос. А что? Кунцевский рынок ещё жив?
А я ещё помню старый рынок. У станции. Вот где было действительно самое оно. Мы на большой перемене, кстати, частенько бегали туда именно варенец лопать. Бабульки с нас брали по пятаку за стакан. С калориечкой, которая за гривенник.... эх!!!
Кунцевский рынок жив. Он недалеко от платформы Рабочий Посёлок у кУбинской эстакады. Мы туда всегда с мужиками заезжаем за жрачкой после можайских бань. Но на мой вкус это 3 с минусом. так себе, если честно.
Комментарии
зачем закваска, разве козье не скисает просто, как коровье? на солнце выставил, день постояло, скисло...подогрел, остудил, процедил — творог (если не остужать — творога меньше и он жиже, а когда остынет — комочками в сыворотке плавает).
А ужо из творога сыр твердый варить.
Была у нас коза — Звездочка, так она грибы любила. Но, предпочитала из корзины их таскать.
Все, что было с таким пафосом сказано о ... дает возможность получить эрзац. Будет типа топленное, типа варенец ...
А сейчас пасутся. Травы у нас знатные.
мне молока пару крынок
в жопу "Седьмой" и "Копейку"
в жопу ваш Кунцевский рынок
я обниму твоё вымя
с запахом снов и мимозы
и оброню своё имя
в омут небесной лактозы
Просто пришло в голову, я записал. сейчас вот думаю, что вместо седьмого континента лучше бы лёг АШАН. но это детали.
А я ещё помню старый рынок. У станции. Вот где было действительно самое оно. Мы на большой перемене, кстати, частенько бегали туда именно варенец лопать. Бабульки с нас брали по пятаку за стакан. С калориечкой, которая за гривенник.... эх!!!
ЗЫ: А у меня мечта есть — переехать на дачу жить и еще собачку, курочек и коровку завести.
;)