Эклеры

Тут Антон я с тобой соглашусь.

Подскажите пожалуйста , какими должны быть Эклеры ( Шу , профитроли ) не только на вид , но и на вкус . Те которые продаются у Вас в кондитерках.
Если я правильно понимаю , то хрустящая оболочка и мягкая начинка ..
Тогда как этого добиться при хранении ? И сколько их можно хранить уже начиненными , чтобы они не отсырели ??

miraru1 Ну нет у меня шприца и мешка кондитерского и чё теперь? То есть по-вашему, если пирожное не 3 см в ширину а 4,5 это уже другое пирожное что ль? Непрофессионально.

По поводу "нечто безформенного" вам сюда