"П'ятірня" или Бешбармак центра Украины

та не, штрудли — эт совсем другое. штрудли — эт уже к немцам)

Не. нудли с картошкой все-же.

африканский? :)

Не наблюдал. Хотя уху отведывал.

А при чём тут узбеки? Беспармак (или более старое название — "Ет", что в дословном переводе означает просто "мясо") — блюдо, более присущее кочевникам. То бишь, казахам, киргизам, калмыкам... Узбеки же давно — давно осёдлые... Борщ варить они, конечно, могут (при желании), но есть у них и свои собственные супы, родственные борщу...

знаю, т.к. годами наблюдала как отец готовит.

Очень верное замечание! Причем, когда вы выловили половину теста, надо хорошо его распределить на блюде, полить тузлуком (это у нас так называют жирный бульон с луком) и на него оставшееся тесто выложить. Так у вас сочни не слипнутся.
В тузлук помимо лука я добавляю много черного перца, лаврушку,чеснок давленый, все это надо прокипятить, чтобы лук перестал хрустеть, но не разварился в дым.

Да тут нет чёткой рецептуры — отваривать, или просто обдать кипятком. Кому как нравится. И так, и так хорошо.

Ну не знаю у меня отец татарин, и говорит что б'ишбармак это татарское блюдо, у всех по разному.

"- Армяне лучше чем грузины.
— Чем лучше?
— Чем грузины"...
Во первых я нигде не писал что блюдо узбекское, во вторых слово "абориген" нисколечки не обидное, а от латинского Aborigines, от ab origine — от начала, т.е. в данном контексте "создатели блюда", и в третьих именно этот вариант называется "П'ятірня" — который в свою очередь есть калькой с известного азиатского блюда ;)

Относительно очень даже удобно. Вы плов руками ели? :)

А просто, берёшь кусок лапши и как салфеткой ловишь кусок мяса. Именно поэтому она делается большими широкими лентами.

Интересно, а блины вы тоже вилкой кушаете? Интересно посмотреть

конечно, европейская традиция предписывает из еды брать руками только хлеб, и только кусочками, что сразу влезают в рот
и фрукты, и арбуз, и птицу, что курицу, что дичь, и любые корейские разносолы можно и нужно уметь есть вилкой, ложкой и ножом и ничего кроме небольшой практики для этого не нужно. меня в семье с детства учили есть курицу ножом и вилкой и я ее до белых костей обгладаю со всеми хрящиками, ни разу в руки не взяв.
Для некоторых блюд есть свои приборы, например ракообразных, рыбы, десертов
Но это не отменяет традиций неевропейских,
в которые некоторые блюда едят палочками, некоторые-руками. Блюда обычно для этого специально приспособлены: суши-порционные, корейские овощи — длинные и мягкие, плов — отлично липкий, удобно брать тремя пальцами, в бешбармаке — большие, удобные для руки, куски специальной лапши, которые используйте как "ложку", зачерпывая мясо и соус.
Всё продумано веками и нет смысла закрепощаться в костности, не живите в футляре, разнообразьте свою жизнь.
Но если пришли в общественное, публичное место, в европейском вечернем платье, то или используйте европейские столовые приборы, или, если не уверены в своем умении ими пользоваться с данным блюдом, совсем откажитесь от блюда, так избежите возможных конфузов и будете выглядеть блестяще.

вообще как абориген, могу сказать, что Бешбармак руками просто вкуснее есть. Берете тесто, затем кусочек мясо, находите к нему жирок, потом картошечку и лук, и все это вместе идет в рот. неописуемый вкус! а попробуйте так все это насадить на вилку. Отец кстати всю жизнь Бешбармак ест ложкой, я думаю это из-за профессии- хирург, а мать меня с сестрой научила есть руками. Жена с ВКО есть не может когда видит что кто — то ест руками с одной тарелки. Так что я обычно откладываю в тарелку отдельно и ем руками, потому что для меня вилкой будет совсем не то!

Подобное блюдо есть и у узбеков называется КУЛЧАТОЙ, ИЛИ ШИЛПИЛДАК
Нечто подобное делают и чечены ,у них это называют ЖИЖИГ-ГАЛНАШ

Спасибо , что просвятили насчет Хинкала и соусов .
Традиционно бешбармак готовится, как правило, по случаю семейных праздников и для почётных гостей
Для меня бешбармак из магазинных сочней -это просто МАКАРОНЫ с мясом .
Может для быстрого ужина в кругу семьи и подходит , но приглашать друзей ( как у нас принято на Беш ) или угощать почетных гостей -это просто оскорбление .
Это относится и к лагману.
Поддерживаю Вас . Для наслаждения вкусом -Только hand made !!!

попробуйте купить листы для лазаньи

Баранина, конина на базаре нонсенс, свинина отпадает. Казы с Таша привозил, но мы ее слопали так. Именно это — потому что свежее, молодое, и пахнущее мясом, свежим, парным мясом. Ну и да, из того что было в наличии это лучшее.

По ингредиентам и способу приготовления, можно провести некоторую аналогию с норыном, но честно говоря, мне норын не очень нравится. Какой-то пресный что-ли... Бульон да, хорош. А в случае с бешбармаком (мне кстати привычнее — бешпармак) интереснее. Само блюдо сочнее, ярче что-ли. :)

Саш а с верблюжатиной едал???

плюс вам -просто очень мне ваше фото в профиле понравилось ;)

И от меня+

А от меня минус