Рождественские перепела

И еще -200 градусов температура великоватая для этих нежных пичуг -я бы уменьшил до 180 ,а в конце бы дал 200 для корочки :)

это не дикие, скорее всего, а с птицефабрики., я пару разиков нарывался, — удивительно вкусное мяско, нежное ... скорее больше похоже на цесарку. но, автор упустил, вставить что-нить для масштаба, и кажется, — что птицы,- огого, здоровенные. но на самом деле, — они махонькие.
если откровенно, — то для размеров и нежности мяса, — столько мариновать, — нет нужды.
минут за 20, очищенные и промытые, подсушенные бумажными ,ну или другими любыми полотенцами, — обмазать классическим, для птицы, — перец, соль, чеснок, можно розмарин, я пробовал с укропом,- тож нормально.,пойдет и оливковое масло. сметана вместа пойдет тоже, в ней жира хватает для корочки.
и всё-таки, желательно запекать на решетке, и поливать тем, что будет капать в поддон.
перепела, — да, действительно очень вкусно. но, не путаем с рябчиками, — те. кажись только в диком виде, и без охоты,- никак, но вроде бы они даже в красной книге.

Мой плюс был шестнадцатым :)

не так легко найти, желательно, что бы в округе была перепелиная фабрика,но, знаю, что есть энтузиасты, которые разводят их чуть ли не на балконах.

кто мешает ? приготовте...разместите...

ну кто ж мешает ? заводите )))