Стейк.

Я готовлю так. Свежее мясо нарезаю на порции жир не удаляем ни в коем случае. перчим солим приправляем приправами, и вот тут главное для нормального стэйка, заворачиваем в пергаментную бумагу. Бумага подсушивает поверхность мяса и забирает лишний жир. готовые заготовки храним в холодильнике 1 — 2 дня. И убейте, нет ни чего вкуснее хорошего правильного стэйка с кровью! Да паразиты не исключены, даже покупая у проверенных поставщиков.

Автора уважаю, но лично моё мнение
1. стейк и тефлон не должны встречаться. стейк+рифлёная сковорода без всяких покрытий
2. масло... да не нужно для стейка масло, не беляши же жарим

Post very good but photos looks like real sheet, sorry.

Живу в Ирландии, часто бываю в Англии. В обеих странах стейк — блюдо номер 1. Переел их разных без счёта. И каждый раз при его упоминании рот наполняется слюной. Вот как сейчас. Вообще в этот док на ночь глядя лучше не заходить)))))

какая температура комфорки вначале обжарки?(у меня деления на переключатели от 1 до 6 минимум-1 максимум-6)

Для настоящего стейка тонковаты куски.
За то количество времени что вы жарили у вас получилось-не знаю как назвать но к стейку это не относится.
Начало обжарки 2+2 правильно а далее в духовку-время в зависимости от того какой предпочитаете стейк с кровью и так далее но не более 10 минут.
Масло стреляет потому, что не то "масло" используете.
За пост спасибо-трудились

такие тонкие куски , пол часа жарки ?? что там останется ,, от мяса ?им можно будет стены крушить..

у каждого свой стейк.

Спасибо, мясо люблю, за пост +!!!!!!
(Вообще-то стейк должен быть потолще(это только моё мнение), и жарится без масла)!!

Можно я скажу тоже...только без обид
Мясо для меня это всё,все старые Пельмешковцы это знают !
Поэтому немного критики (конструктивной конечно !)
1- по самому куску мяса
если именно в таком состоянии как показано на фото он шел на сковородку ,то это уже убитый стейк 1 мясо пардон еще не разморозилось до конца и будет выделять много жидкости !
Далее -абсолютно не понятно откуда взят срез ,что это за часть животного -ибо не все куски говядины годятся на стейки . Сами куски достаточно тонкие -обычно тонкое мясо быстро сохнет на сковородке и пригорает!
2-Сковородка
конечно идеальный вариант для жарки стейка в домашних условиях это сковородка гриль с рифленой поверхностью ,но если ее нет можно жарить и на обычной !То что сразу бросилось в глаза в сковороду налили масло ! Это для стейка не приемлемо ! (его можно предварительно промариновать на масле со специями ,но не обжаривать ) на фото сковородка с тефлоновым покрытием ,поэтому достаточно было ее раскалить как следует и положить на нее мясо -в начале мясо прилипает,но как только оно обжаривается его легко можно перевернуть
Далее-стейки на такой сковороде надо жарит парами ,такое количество мяса быстро остудит поверхность сковороды и термообработка будет нарушена,более того некоторые куски не влезли на поверхность сковородки и их края загнулись ,что тоже не есть гуд!
обратите внимание сколько жидкости выделилось из мяса -стейки просто плавают в ней,что опять же не есть хорошо ,так как стейк варится а не жарится
Итого -тонкие куски мяса -пережаренные по краям ,сильно жирные из за большого колличества масла ,и извините судя по цвету мяса немного сваренные !
Все что я написал это не в коем случае не для того чтобы обидеть автора ,или как то выделится на его фоне ...просто надеюсь ,что это поможет ему в будущем!
С Уважением !

IMHO стейки пережарены несколько, да и специи говядине не особо нужны,но.... но это как я бы сделал, а я то не сделал, так, что молчу...и не отсвечиваю :)
Спасибо! Мясо любил, люблю и любуюсь им также :)

Очень аппетитно! Плюс :)

Мясо, нравица (с)
В разрезе фото очень не хватает :)

плюсище!

хм.... никогда не жарил мясо на масле.

В ход пошли стейки, то время значится осень. Такое откровение холостяка беру+ кладу-ложу = зови всех ))))
Внушительный такОй стакешик грамм на 100 и это правильно, чё рот то пачкать!