-
M25 сен 10Если уж заговорили о "корейской" моркрви! вот вам ещё рецепт:
спаржа
солёные сопливые маслятки(маленькие)
Сопственно "корейская морковь"
и обязательно ЗЕЛЁНЫЕ солёные помидоры
— всё смешать (пропорции любые), а сверху можо приправить майонезиком
...., а можно не смешивать и так всё в зюзю! -
-
25 сен 10Осмелюсь вставить свой вариант рецепта.
2 кг моркови потереть, посолить, добавить десертную ложку уксусной эссенции, кориандр, черный и красный перец по вкусу, слегка помять, перемешать. Оставить под крышкой. В достаточном количестве растительного масла обжарить две крупных луковицы, нарезанной тонко полукольцами. Остудить, добавить к моркови. Раздавить половину крупной головки чеснока. Перемешать.
Этому рецепту меня научили много лет назад, Количество ингредиентов с годами отнивелировалось. Домочадцы и гости всегда довольны. Попробуйте. -
-
-
M25 сен 10О! Я как раз на этом тормазнул — как можно корейску морковку без кориандра готовить?
Спасибо!
-
-
-
-
R25 сен 10а, ну если серьезно, — то во всех славянских языках, масло,- это масло сливочное. а олей,или олий, или олия — это растительное. не знаю почему, в русском языке появилось "масло растительное", и при этом сохранилось — масло.(сливочное). думаю, "растительное масло" — это термин от 1917, возможно пару лет раньше . причем, oil,олия , олива. — это скорее от Рима. а вот масло, — это уже скорее от "мазать".
простите за непотеме.-
25 сен 10не только мазать, но и смазывать.
Смазывать ось телеги, смазывать волосы, детали механизмов — были же для этого льняное, конопляное, веретенное масла. Были елей, миро ("одним миром мазаны").
Они всегда назывались маслом, только эти масла звали постными. И задолго до 17 года.
-
-
-
-
-
-
-
25 сен 10От такой отказался. У Бенера эта терка трет морковь отвратительно, постоянно забивается, и сама морковь сильно мнется. В последнее время применяю вот эту pogrebok.net . И всем рекомендую. Только ленюсь тереть вдоль. Надо себя заставлять, получается вкуснее.
-
-
-
-
-
R25 сен 10нет. не имеет. это уже очень европезированный....руссифицированный вариант.
и это имеет место под солнцем. действительно, многие блюда юго-восточной азии вкусны,просты и полезны, но в оригинале, — гм. не каждый европейский желудок вытянет.
и тут уже происходит процесс адаптации. чего-то меньше,что-то заменяется более привычным. классический пример — версия салата "оливье", которую называют "русский салат". вкусно и привычно, но, не "оливье" а нам так привычнее.-
25 сен 10Нет-нет, оливье — это как раз исконно русское блюдо, хотя и придуманное французским поваром. И адаптация к нынешнему виду произошла только лишь из-за того, что в наше время достаточно сложно найти для него раковые шейки и перепелиные грудки, которые заменили морковкой и колбасой.
А что касается европейских желудков — это да, настоящую корейскую морковку и капусту на трезвую голову даже при сильном голоде не всякий рискнет попробовать...
Кстати сказать, среди тех корейцев, с которыми довелось пробовать сей продукт — достаточно много язвенников.
-
-
-
-
23 сен 10Да, и плюсанул тебе в репу.
Не утерпел — прогулял желудок на кухню — вместе совершили лёгкий ужин перед плавным отходом ко сну. (Знаю, что на ночь есть вредно. Но что сейчас вообще полезно...).-
-
-
R25 сен 10я заливаю тоже, но через "подушку" из поджаренного лука и кориандра. который предварительно подогреть и размять чутька. — и морковк не прижаривается и масло пройдя через луково-кориандорную подушку, набирает запах и того и другого, охлаждается и идет в морковку. ничего противоестественного нет. это всего-лишь вариант.
-
-
-
-
23 сен 10Краткость — сестра таланта. ;-))
Наверное вкусно. Всё понятно кроме одного — что такое олия (1\2 стакана олии)?
P.S. Я иногда делаю подобное тоже — чисто по-холостяцки: тёртую морковь солю, потом через полчаса добавляю горячую смесь уксуса и подсолнечного (можно оливкового) масла и перемешиваю с покупной специей для моркови по-корейски (там этот способ описан на упаковке). Через час остывания в холодном месте можно поглощать.-
R25 сен 10я пробовал со смесью из пакетика, мне -не понравилось. вообще, смеси из пакетиков,- порочная практика. и я проясню почему. — в многокомпонентных смесях, при длительном хранении, — всегда находится компонент, который в силу своих свойств, — просто "забивает" всё остальное.
хорошая практика — сухие пряности и специи смешиваются непосредственно перед
. к холодным специальным соусам типо вурчестер, бальзамические уксусы и т.п, это не относится, они должны настояться, но и пропорции нужно выдерживать более строже.
я пробовал и очень дорогие и качественные "смеси", — но... лучше иметь 50 баночек раздельных, чем один пакетик с 50 ... ничего нового. свойства эфирных масел и абсорбентов(ну,то, что несет этот аромат или вкус или свойства.ну,здесь, я допускаю неточность, но в общем-то, так и есть).
-
Сделано с
NoNaMe