Несколько раз в походных условиях ел тройную уху, приготовленную опытными рыбаками. Всегда она была прозрачной и очень вкусной. Конечно, та, что была на Волге из осетра (остальную рыбу после отварки выбрасывали) — не сравнится ни с чем.
Ух, ну и ушица! Красотища! Без стопца не обойтись по любому...сам любитель Ухи! Иногда делаю бульен из дичи (уха из петуха), а потом варю ушицу, но это на охоте )
Уха и гороховый суп самые замечательные похмельные блюда. Просто больше ничего не лезет.
Кстати во Владике в столовой помню подавали гороховый суп с рыбой. Т.е. 2 в одном :)))
Капец.. мой рецепт кто-то рассказал, и мои авторские права нарушил, хотя скорее совпадение... Кто не пробовал- попробуйте... Пшено сложно сделать вкусно, тут оно к месту, поверьте, оно не горчит и впитывает бульончик... Одно но: надо вместо карася (которого природа создала исключительно для жарки в сметане) делать судачка и линя (можно речного сома добавить, не вонючего), вот тогда то, что надо, не в обиду автору... Хотя и такой рецепт прекрасен, чист, богат на вкус... Символический плюсище.
Комментарии
Кстати во Владике в столовой помню подавали гороховый суп с рыбой. Т.е. 2 в одном :)))
судя по фотографиям — шикарно получилось:)