Первую мелкую рыбку на юшку отвариваю в марле — не надо потом процеживать бульон, вынял просто из казана марлевый карман и все. На берегу не всегда под руками и сито, и куда протереть. И пшено не кладу — зато уха чистая как слеза получается, можно даже рюмашку туда не вливать. Разумеется рыба только большими кусками, без мелкой протирки на сито. А в конце зеленым укропчиком сверху прям в тарелку — и глаз радует, и вкус ))
Но все равно плюс ++++
Кто бы что не говорил — это УХА !
Это, УХА! И ни каких гвоздей!!! Встречал более скромные рецепты и всегда, это была уха. Дело не в точности следовать рецепту, а настрою и любви к блюду. Хорошее качество от Иваныча!!! Спасибо друг.
Прочитав все комментарии могу сказать следующее:
— За конструктивную критику, замечания, дополнения, советы и т.п. СПАСИБО!!! Многое из сказанного возьму на вооружение.
— Главный вопрос "А УХА ли это?" ... Меня удивляет, НЕТ! ПОРАЖАЕТ!!! Незнание классического ответа на сей вопрос вопросов. Если перед тем, как была съедена первая ложка, было нОлитО и выпитО — то эта УХА!!!, как бы она не была приготовлена, и что в ЕЁ не КЛАЛИ!!! Главное, чтобы рыба была. В любой ипостаси. Из воблы, кстати, никто уху не пробовал?
Вот! А остальное — рыбный суп. Пусть хоть и по архирейскому рецепту. Вот так!!!
Часто ловлю подлещика по 500-800 грамм. Что с ним делать не мог придумать пока не сварил из них суп!
Короче, берём таких подлещиков штук 5. Обрезаем плавники, хвостовую часть (один фиг там одни кости), достаём пузыри (плавательные, а вы — какие подумали?). Всё это варим бульоном. Можно добавить и головы, но жабры вытащить!!!
Остальное нарезаем на порционные кусочки и ждём-с. Бульон цедим через пластмассовое ситечко. Варим дальше как обычно.
Получиться примерно 6 порций (моих). Разливаем горяченькую, туда зелени разной, перчика. Стопочку опрокинуть и ухой закусить... Слюнки потекли, блин. Пойду завтра на рыбалку.
Комментарии
Но все равно плюс ++++
Кто бы что не говорил — это УХА !
И лепешки знатные и уха зачетная !!!!!
Надеюсь водочка была с ледника !
— За конструктивную критику, замечания, дополнения, советы и т.п. СПАСИБО!!! Многое из сказанного возьму на вооружение.
— Главный вопрос "А УХА ли это?" ... Меня удивляет, НЕТ! ПОРАЖАЕТ!!! Незнание классического ответа на сей вопрос вопросов. Если перед тем, как была съедена первая ложка, было нОлитО и выпитО — то эта УХА!!!, как бы она не была приготовлена, и что в ЕЁ не КЛАЛИ!!! Главное, чтобы рыба была. В любой ипостаси. Из воблы, кстати, никто уху не пробовал?
Вот! А остальное — рыбный суп. Пусть хоть и по архирейскому рецепту. Вот так!!!
Короче, берём таких подлещиков штук 5. Обрезаем плавники, хвостовую часть (один фиг там одни кости), достаём пузыри (плавательные, а вы — какие подумали?). Всё это варим бульоном. Можно добавить и головы, но жабры вытащить!!!
Остальное нарезаем на порционные кусочки и ждём-с. Бульон цедим через пластмассовое ситечко. Варим дальше как обычно.
Получиться примерно 6 порций (моих). Разливаем горяченькую, туда зелени разной, перчика. Стопочку опрокинуть и ухой закусить... Слюнки потекли, блин. Пойду завтра на рыбалку.
+