-
R30 июн 10насчет мяса, — не могу похвалить. делается немного иначе по классике. а картошка+чеснок+зеленый укроп- это мое. нет, даже скажем "мое всё", ибо обожаю. ( кста, — в такую трясучку отлично вписываются и жареные грибы ,но хорошо так это зажареные, и шкварочки (тоже, хорошо зажареные)).
а мсяо, свинское, — лучше для таких уличных делов — нарезатьтак же, но пласты пересыпать специями и в пиво, хорошее, не бормотень с 5 градусами,а легенькое, и светленькое — и прямо в посуду пластами на пару часиков . но перед жаркой- вытираем насухо, и обязательно кисточкой обмазюкать оливковым маслом, для корочки. (ну, или если аля-барбекю,- то барбекюшным соусом, там есть сахар или мед. который делает карамельную оболочку, которая, впоследствии, обгорает и сладости не остается- если правильно готовить ) вопрос "когда солить, — открытый для обсуждения. -
-
R30 июн 10извините, а золото -то причем? турецкое золото влияет на вкус?
бросьте вы это. здесь готовят и начинающие и профессионалы. и простые блюда и экзотические и не с целью "впечатлить".
если есть что либо подсказать, привести пример — то спасибо. если нет — то в " прочие закосы".
-
-
29 июн 10Ребят, наш минусатор — бот. Он просыпается в одно время. Надо нажать на админов сайта, чтоб почистили. -
29 июн 10Стейк — это кусок мяса плоской формы, приготовленный на сильном или очень сильном жару таким образом, чтобы поверхность мяса быстро запеклась и не давала вытечь внутренней влаге, оставляя основную часть мяса мягкой и сочной. Из белого мяса — свинины, птицы и большинства речных рыб стейки не делают по санитарным соображениям. То, что продемонстрировал автор — называется натуральная свиная котлета на гриле. -
-
29 июн 10Кастрюля действительно старинная, чуть ли не послевоенная: ещё бабушкина.
-
-
29 июн 10Всё отлично, только пиво голимое))) И стейки нужно промазывать солью\перцем не на решётке, а хотя бы минут за 10 до жарки. У тебя же они тупо сгорят на углях и мясу ничего не отдадут...
-
29 июн 10Ну что ж, попробуй как вариант, может и вкуснее будет. Но мы ждать не могли и не хотели. Кстати, ничего из специй не сгорело, а впиталось (перец так уж точно чувствовался).
Ну а пиво... Зато холодное и много. Для дачи в самый раз. Вообще, это так, для разминки. Вечерами мы обычно со свояком на скутерах на разливное заезжаем. Есть не так далеко пара точек. Холодненькое, да с рыбкой, да на свежем воздухе... Красота...-
29 июн 10Вооооот)))
А мясу всё же дай промариноваться несколько минут. Честно.
-
-
-
-
29 июн 10Молодец, пост хороший и разбавил сегодня день просто превосходно!!!
А я терзаюсь выбором купить второй чугунный котел на 10 литров(а то народу много, а мой всего на 5) или казан на 12...
В пятницу надо брать, а что не решил... -
-
-
-
-
-
29 июн 10В конце концов, приправа по составу ничуть не хуже других подобных.
Дело вкуса. Можно и без запаха дыма приправы использовать. Только опять же нет гарантии, что туда не добавят чего-нить непотребного, что "случайно" забудут написать в составе.
-
-
-
-
-
29 июн 10А я вот с тобой, док, не соглашусь. В картошку нужно СЛИВОЧНОЕ/ТОПЛЁНОЕ масло, а не растительное. А уж как управляться со стейками, ты лучше меня знаешь. Сильная закупорка с обеих сторон и томление. А не постоянное переворачивание из-за опасений пересушить самое жирное мясо самого жирного животного. Сорри)))
-
-
29 июн 10Зачем придираться? Мы ведь можем помочь автору сделать что-то лучше. Для чего эти дежурные лобызания?
Нашему доку не хватает критического взгляда. Не критикантского, а критического. Ведь автор выкладывает свой труд на ОБСУЖДЕНИЕ, а не для коллекционирования комплиментов.
-
-
-
29 июн 10Да можно любое масло добавить — хоть сливочное, хоть растительное — дело вкуса. Мы сделали на растительном в этот раз. И ничуть не хуже, чем на сливочном (так делали в прошлом году). Разнообразие не повредит. И заодно можно сравнить вкус.
-
29 июн 10Да, и насчёт мяса — знаешь, а мясо по описываему рецепту сочное и мягкое получилось. И ароматное. Даже на следующий день, разогретое в микроволновке.
Можно, конечно, и томить, и закупорить (если честно, то я не понял что сие значит). Но влом было тратить на всё это время — хотелось всего и сразу. ;-)
И потом — я описал, как делали мы, а вариантов и рецептов тьма тьмущая...
-
-
-
-
29 июн 10Эх, хорошо! На природу хочется! В выходные полюбому сделаем стейки, а вдобавок меня вчера подбивали сделать плов в большущем казане да на костре! Ну, пожелайте мне удачи (хоть до выходных еще далековато, а все равно немного переживаю) .
Автору однозначно + и уважение:)))))-
29 июн 10Спасибо. И желаю удачи в предстоящие выходные. Кстати, настоящий плов — обалденное объедение. Недаром его изначально руками ели (я, правда, не рискну: боюсь за пальцы :-) ).
-
-
-
-
29 июн 10Ну да, полностью согласен: можно бросить пить, но вот бросить есть — что-то я такого не слышал. ;-). Если, конечно, не брать в расчёт экстремалов типа йогов, аскетов, убеждённых постников и им подобных...
А шарлотка — обычный пирог с яблоками. Блюдо довольно распространённое, большинство хозяек знает, как его приготовить. У нас шарлотка ближе к осени — частый гость на столе — как раз в пору созревания яблок на участке. Особенно в урожайный год, когда компоты, сухофрукты, варенья уже сил делать не остаётся.
-
Сделано с
NoNaMe