-
22 дек 10Извините за запоздалый комментарий. Получила это сообщение сегодня по рассылке.
Скажите пожалуйста, а если делать круглой формы, как у вас, где надрез на верхушке крест-накрест. Поопекается отлично? Почему спрашиваю — на фотографии, где "*Чуть сбрызнув водой, накроем полотенцем и дадим постоять минут 15 – 20. Надломим аккуратно (карман) " — выглядит немного не очень пропеченным в середине. Это только на фотографии? Хочу на Рождество такое чудо чудесное ваше выпечь... -
22 июн 10А чё мы мутим из аржаной мучицы ... ?!
Кто догадается?!
А я вечером расскажу. -
21 июн 10Ну вот нравится мне твоя ржаная выпечка....
Единственное, что я хотел сказать... Вот Похлебкин говорит: "Белый пшеничный русский хлеб — старейший вид белого хлеба в России. Известны только две разновидности калачей: муромский и московский, из которых до наших дней сохранился лишь последний.
Калач долгое время представлялся загадкой на фоне всего остального русского хлебного репертуара, основывавшегося на ржаном сырье и крутом заквашивании." и т.д.
Так что не знаю, бывают ли ржаные калачи)))-
-
21 июн 10"Калач (от коло — колесо) — круглый белый хлеб, пшеничный сгибень с дужкой, из жидкого теста; в старину они были: «тёртые» и ковритщенные, мягкие; пеклись из пшеничной муки, ценой в деньгу, две деньги, в грош и в алтын." — Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона.
Просто с детства помню, что калачи — всегда пшеничные.
-
-
-
-
21 июн 10опять ржаная выпечка, провокатор! Блин, где бы времени найти, чтобы повторить?! -
21 июн 10Опять нет слов!!
Очень история калача понравилась.
Только мне кажется "из соображения антисанитарии" должно быть "санитарии"? -
20 июн 10А моГЁШЬ!!!!!!!!!!!! Особливо порадовало вступление!
Знаешь, видимо русский устроен так, что не может он без ржаной выпечки. Я во всез своих "туристических" поездках больше всего (из съестного) тосковал по чёрному хлебу. И не было бОльшей радости, чем, вскрывая сухпай, обнаружить там не пачки с галетами, а твердокаменную, но нарезанную, половинку чёрного!!!!!!!!!!!!! Это всегда был праздник. А уж те, кто приезжал из командтровок-отпусков, считался преступником, если не привозил черняшки. Чесслово! Чел мог (что тоже не приветствовалось) не привезти селёдки или водки, НО!!! черного хлеба он привезти просто НЕ МОГ!!!
Спасибо, Костя!!!
Ужо протопим печку и повторим. Надо!!!
:)-
-
-
-
-
21 июн 10Щаз ... мы тебе поделимся!!!
Спиртованный — это Родина вас мореманов баловала. Нам тока сухари. Но парни нас угощали, когда пересекались. Согласен — не Орловский. Но под водой, как они говорили, ещё и не то жрать станешь. Ибо другого не было. Вот вобла и капитанская селёдка ... это да. Это было сильно.
-
-
-
Сделано с
NoNaMe