И если бедному грузинскому пастуху не найти в горах куска говядины, то соевого соуса там просто моря разливанные. "Ох, Китай". А слива или, на худой конец, алыча где? Вы, уважаемый, прикрываясь известным в интернетах именем публикуете явную отсебятину.
А вы, не менее уважаемый, наберите в поисковике "Харчо от "dunduk-culinar" да и посмотрите — прикрываюсь я или нет. Да. ... извиниться потом не забудьте.
Да... Нашел не менее странный рецепт от Дундука. Он, конечно же, оговаривается о том, что это отклонение от классики. Но вопрос остается вопросом: откуда у пастуха в окрестностях Мцхеты в 1972 году соевый соус????? А вот слива дикая — вполне реально и правдоподобно. Про говядину тоже согласен, барашки были дешевы и легкодоступны. Мой отец варил "настоящий харчо", как он говорил, тоже из баранины. Причем его научил друг из Грузии. В любом случае, Иваныч, принимай извинения от меня, балбеса :)
Спасибо огромное за такое подробное описание. А еще хотелось бы найти такое же подробное описание с картинками, как приготовить аджарское хачапури, то, которое в виде лодочки. Сколько ни пытаюсь приготовить — результат лишь отдаленно напоминает то, что делают в Батуми.
Комментарии
Пойду жрать шашлык.... с пивом.... :-)
nnm.ru