Уважаемы Автор! С привеликим удовольствием почитываю Ваши рецепты. Спасибо.
Есть один вопрос: какой смысл готовить на открытом огне пищу, а ЗАКРЫТОМ сосуде?
Традиция?
Поясню свою точку зрения: казан из чугуна — отлично для готовки — это факт
Мясо на шампурах — решётке — на огне — супер.
Но вот у меня, например, есть одна проблема: пока сам готовлю мясо -птицу-рыбу на углях — запах дыма резко снижает кайф от поедания вкусноты....
Ем с полным удовольствием шашлык, только через несколько часов, или на другой день.
В случае с казаном: дым ведь не добавится к вкусу харчо , или плова? Но по-прежнему будет "забивать" нос повара. Так?
Тогда, в чём смысл готовки в казане на огне???
не романтик вы сударь!!!!!! от того и готовят на костре чтобы дымком пахло, а не коптилось,
плюс для некоторых это экзотика и им уже надела "кухонная" кормежка :)))
:) Поверю и проверю. Ибо верю в необъяснимые факты в кулинарии.
Кстати, плов по Вашему рецепту делал — всё также, только не газовой плите (и казан у меня меньше) — получилось супер! (Только я рис китайский круглый такой использую. рекомендую.)
И ещё — я тут подсел на 2 вида гороха — Нут и Хаш. Это — нечто — выложите с ними какой-нить рецептик! Я варёный с мясом, в супе и жареный делаю. Вкуссно!
;)
Комментарии
Есть один вопрос: какой смысл готовить на открытом огне пищу, а ЗАКРЫТОМ сосуде?
Традиция?
Поясню свою точку зрения: казан из чугуна — отлично для готовки — это факт
Мясо на шампурах — решётке — на огне — супер.
Но вот у меня, например, есть одна проблема: пока сам готовлю мясо -птицу-рыбу на углях — запах дыма резко снижает кайф от поедания вкусноты....
Ем с полным удовольствием шашлык, только через несколько часов, или на другой день.
В случае с казаном: дым ведь не добавится к вкусу харчо , или плова? Но по-прежнему будет "забивать" нос повара. Так?
Тогда, в чём смысл готовки в казане на огне???
плюс для некоторых это экзотика и им уже надела "кухонная" кормежка :)))
Кстати, плов по Вашему рецепту делал — всё также, только не газовой плите (и казан у меня меньше) — получилось супер! (Только я рис китайский круглый такой использую. рекомендую.)
И ещё — я тут подсел на 2 вида гороха — Нут и Хаш. Это — нечто — выложите с ними какой-нить рецептик! Я варёный с мясом, в супе и жареный делаю. Вкуссно!
;)
А гороховый суп в плане. Сестра Любимой его обалденно готвит.
После Петровского поста расскажем.
таких ленивых иногда ещё стахановцами зовут