Как вариант, если гусика нет или хилый гусик попался :) , можно использовать крепкий бульон из нескольких видов мяса и птицы даже. Это как основа для крепких щей.
У меня нет возможности приготовить на открытом огне или в печи, поэтому я делаю подобные щи в глиняных порционных горшочках в духовке. Несколько разница технология приготовления, конечно, но получается тоже оччччччень вкусно!
Да и хранить такое блюдо можно несколько дней в холоде.
Маленькая ремарка: капусту лучше варить отдельно — в силу наличия кислоты этот процесс долше, чем нужно для картошки. А дальше все по рецепту, проверено.
Если варить картошку в кислой среде, то картошка не разваливается, как если ее варить в обычной воде или бульоне. Это скорей всего связано со свойствами крахмала...
Комментарии
У меня нет возможности приготовить на открытом огне или в печи, поэтому я делаю подобные щи в глиняных порционных горшочках в духовке. Несколько разница технология приготовления, конечно, но получается тоже оччччччень вкусно!
Да и хранить такое блюдо можно несколько дней в холоде.
Я не могу читать этот пост!
Кулинары прекрасные, да и люди видимо хорошие...
Может картошку сварить отдельно и добавить в последний момент???
Ау ГУРУ поправьте что не так.
Тогда приходите завтра!