Пельмешник №16

Когда пытаюсь что-то сделать по рецепту, ничего не получается. Но всякие эксперименты, по принципу аааа, пофиг, горячее сырым не бывает, получается, особенно с мясом. Любимая иногда смотрит и чуть ли не в обморок падает от моих движений на кухне. Правда потом ест и хвалит, иногда не ест, ( иногда и я не ем ).
А помадка Риты, когда нибуть, но они получатся !!! Главное не бросать переводить по полкило сахара в неделю !
А если (это просьба) пельмешники расскажут как сделать резиновые конфеты (типа этих candymix.eu ) будет еще куда продукты перевести

Первый раз...
Первый блин комом (практически в прямом смысле) был с тестом.
Не соразмерил силу рук... В общем замесил я тесто, все сделал как надо, но, показалось мне, что жидковато вышло. Добавил муки, промешал, мало... добавил еще, и так раза три. В общем получилось у меня практически песочное, но дрожжевое тесто.

Хороший Пельмешник.
Я тоже начала собирать вырезки с детства,пробовала готовить,не получалось.Думала у меня с руками,что то не то.Теперь то понимаю, это с рецептами было,что то не то.Сейчас замороченные рецепты просто перелистываю,даже не дочитав.
Первый,почти удачный опыт был,нашла в маминой поваренной книге рецепт:"Баклажаны по гречески".Было лето,каникулы,родители понятное дело на работе.
Все овощи входящие в рецепт росли на грядках. Блюдо получилось вкусным,с одним исключением, ну очень жирным.По моему литра два подсолнечного масла извела,что бы сперва обжарить баклажаны, а потом и все остальные овощи.

Помню свой первый раз с шашлыком !
Казус был еще тот ...
Мариновал в в первые в 6 или 7 классе школы .Собрались к другу на дачу с компанией ну я и вызвался всех шашлыком накормить ...
Кто-то мне посоветовал мариновать мясо на кристаликах лимонной кислоты ( у нас дома запас был всегда,благо мама химик ),ну я и бухнул от души ...я же тода не знал ,что много не всегда хорошо :)
Вообщем когда начали пробовать -получилась жесткая кислятина....
нам бы на этом успокоится и выкинуть мясо...но нет ...нашелся отличник ,которвй посоветовал в ведро с маринадом насыпать пищевой соды ,что бы нейтрализовать кислоту ...ух какая крутая реакция была ...из ведра повалила густая пена...мясо что мы потом пожарили ...даже соседская Жучка есть не стала....
вот так ....:)

А у меня обычно бывает так, что в первый раз получается просто отлично, а вот во второй.... Может потому что уже не так внимательно отношусь к процессу?..
Но, описанное Вами, я думаю, не чуждо никому.
Для меня самым сокрушительным фиаско были 2 вещи: груша в карамели (даже переделывать в будущем не стану) и суп-пюре из шампиньонов (с ним мы уже сдружились — не разлей вода))))

Я вспомнила один из первых кулинарных опытов из детства: мама мне по телефону объяснила, как сделать молочную лапшу. Продиктовала ингридиенты. Я всё сделала, как она мне сказала, но забыла соль. Когда вермишель сварилась, я попробовала и чувствую, что чего-то не хватает, но не могла понять, чего именно. Сыпала сахарный песок, пока похлёбка не стала уже приторно-несъедобной. Я так и не съела это и ждала маминого прихода, чтобы она мне сказала, что не так....

Попробуйте пектин или агар -агар. Я помню, в Москве был цех по изготовлению искусственной чёрной икры (котрую народ расхватывал в м-нах)- так там в технологическом процессе использовались свекольный пектин, рыбий жир и лососёвые молоки.

У меня всяко бывает, тем более, что обычно не повторяю один в один, а беру идею... Отсюда рецепты обычно сразу идут, даже при таком подходе, потому что наглядно даются и комменты помогают

Лапушка