кальмар по-сычуаньски

Необычно))) С кунжутом ничего не готовила, скоро мамино день рождение — обязательно попробуем! Ваш салатик! Спасибо!

Сегодня попробовал сделать — просто класс. Я только добавил еще немного острого перца, ну буквально едва заметное количество и он придал некий загадочный острый привкус. Эффект получился сногсшибающий. Я думаю, а что если зеленый перец немного обжарить? И можно попробовать добавить несколько колечек сладкого лука....
Мля, завтра поэкпериментирую...
Автор, давай еще!!!!!!!!!!!!

Сейчас не правильные кальмары продают.Раньше готовил в (застойные времена),отварить и поджарить на сливочном масле,было любимое блюдо семьи.А теперь пытался приготовить такая вонь поднимается,что из дома выганяют вместе с кальмарами,так и бросил это занятие а хочеться...

А кунжутное масло и рисовый уксус нельзя заменить обычным, подсолнечным маслом и спиртовым уксусом? Это критично?

а в чем назначение тэга "макакм атакуют" ?))))

прошу прощения, но вспомнилась еще одна история про кальмаров.
общался как-то с человеком, он службу проходил в составе средиземноморской эскадры ЧФ, где-то в конце 70-х, начале 80-х. ну он и рассказал что как-то встретились с американским фрегатом, что-то вроде дружеского общения. бывало и такое во времена холодной войны. наших моряков пустили на борт американца и давай знакомить, в основном с бытом. а там... нашим и не снилось: спутниковое ТВ, видики и прочие блага "цивилизации". американцы похвастались. потом с ответным визитом поднимаются на наш борт. посмотрели, а ни видиков, ни вообще телевизора не обнаружили. только кинопроектор. ну америкоцы, как положено, свысока задают вопрос: "Так как вы развлекаетесь в свободное время?" наши, спокойно так,: "Кальмарим". "А это как?". наши — счаз, покажем. ловят кальмара, помещают его в ванночку эмалированную (типа такой, где детей купают) и по темному заносят в умывальник. а потом включают полный свет. дело в том, что кальмары имеют способности к мимикрии. и вот когда зажигается свет, то животина пытается спрятаться и подобрать нужный цвет — и тут начинается такая цветомузыка! ну, дети цивилизации, глядя на такую картинку, оставили челюсти на полу. и сказали, что это зрелище по-интереснее, чем порнуха с видика.

То, что надо! Обожаю всё остренькое...

спасибо!а у нас я так и не найду где целые кальмары продают — только колечки мороженные

Спасибо камрады.
Тороплюсь что-то второй раз без ката.
терки не люблю, не привык к ним.Все привык ручками.
Насчет времени- пару минут хватает.Но все же не помешает доставать и пробовать.
Будьте здоровы)..................,

выполнимо. спасибо )

Брахман, а почему ты не используешь специальную терку для нарезки соломкой?

красиво!
Брахман, примите + и признательность.
P.S. когда то вдохновился описанием "деликатеса" из щупалец кальмара при чтении похождений полковника Исаева где-то в Гонконге. до этого, обычно, щупальца выбрасывали при чистке (если кальмар был целиком). так вот, ребяты, что хочу сказать: книжки читать полезно, но во все верить, особенно в художественных, не надо! я пока ободрал присоски да пленку с этих щупалец — так проклял все на свете. а на поверку оказалось, что тушка вкуснее и нежнее.

суперско, но при съемке ( ты же штатив купил ведь вроде) диафрагмочку побольше приоткрыть надо было

Пусть будет по-сычуаньски. Понравилось.
Не стоит перец слегка запечь? (Это в порядке дискуссии)

Вкусный салат! Спешу повторить!

Друзья, помогите мне разобраться с варкой кальмаров. У меня не получается ни две минуты, ни сорок. Всё время жоский на выходе.
ЗЫ Брахманчик, тарелки офигенные))))

Восьминоги — наши друзья по горячительным напиткам.
Очень хорошо!
Без вспышки?

приятный рецепт! Спасибо.

Брахманчик-торопишься,Кат забыл поставить :)