Спасибо.
Я чуть по другому чищу рыбу, но надо будет попробовать как вы. Бывает надо почистить рыбу на пару больших салатов "Сельд под шубой", это 2 банки жестяные, вот это жесть.
Плюс.
некое добавление к посту.
по поводу что и как делать с разделанной селедкой и, в особенности, с луком — большое спасибо коллегам! у каждого свой взгляд. и у каждого свой вкус. но как-нибудь воспользуюсь советами и попробую...
основная тема поста: технология разделки селёдочки.
в принципе, можно было остановиться и на получении очищенного филе и дальше ничем не продолжать... а уж украшать и как подавать...
ну а к ЧЕМУ и с ЧЕМ дальше продолжать... естественно, у каждого свой путь...
"Ах Аполлон, ах Аполлон! Ах селедку, Вы селедку! Ну стоял ваш Аполлон 2000 лет без селедки, пущай 15 минут с селёдкой постоит!" (с)Райкин
диалог штабс-капитана Машлаевского с Лариосиком я уже тут вспоминал...
в любом случае спасибо за признание от творческого коллектива: жена (работа с луком и моральная поддержка), ребенок (по совместительству оператор, работает без повторных дублей) и Ваш скромный слуга. всем спасибо за внимание!!!
а кто спорит? я же написал в начале: это не догма. а совет. способ, отработанный годами. кто-то привык делать по-другому. а почему нет? человеку, может быть, так проще и удобнее! почему ему говорить, что он что-то делает "неправильно"?
Мог бы поставил + ! Все четко как азбуке или хрестоматии!
Предлагаю сделать тему или тэг: "подготовка продуктов" для свеже-окулинарившихся :)! были просто советы по правильному приготовлению (подготовке) теста, баклажанов, рыбы и т.д.
По поводу лука: мой рецепт — режем кольцами или полукольцами, складываем в миску, заливаем кипятком, пару столовых ложек уксуса и пол ст. ложки горчицы. быстро, но аккуратно перемешиваем. даем постоять 1-2 минуты откидываем на сито или дуршлаг. Готовым, теплым :) луком украшаем селедку. Лук получается слегка замаринованным и не жестким (плюс еще и красивым за счет горчицы). Есть извращенцы :) которые добавляют пол чайной ложки карри (для цвета). Ну так это Вам решать!
Да чуть не забыл: чистить селедку единственно правильно на газете, ибо фактура бумаги отлично впитывает излишний жир и при этом не рвется. Плюс ко всему потом газетка сворачивается, кладется полиэтиленовый мешок и ждет пока Вы не выкинете мусор. (хоть до завтра:))
к сведению для тех кто в танке, свинца именно в краске нет давно. "чистые листы" чего? мелованной бумаги?
я же предупреждал в самом начале об этом: разговор не об "экологии"!
кстати, сударь, а сколько Вы времени проводите за компьютером? а мобильник у Вас есть?
коллега blixa13 (Blixa), плюсики теперь у Вас есть возможность ставить. не только мне. другим тоже.
спасибо за взаимопонимание и понимание техпроцесса.
Комментарии
Я чуть по другому чищу рыбу, но надо будет попробовать как вы. Бывает надо почистить рыбу на пару больших салатов "Сельд под шубой", это 2 банки жестяные, вот это жесть.
Плюс.
по поводу что и как делать с разделанной селедкой и, в особенности, с луком — большое спасибо коллегам! у каждого свой взгляд. и у каждого свой вкус. но как-нибудь воспользуюсь советами и попробую...
основная тема поста: технология разделки селёдочки.
в принципе, можно было остановиться и на получении очищенного филе и дальше ничем не продолжать... а уж украшать и как подавать...
ну а к ЧЕМУ и с ЧЕМ дальше продолжать... естественно, у каждого свой путь...
"Ах Аполлон, ах Аполлон! Ах селедку, Вы селедку! Ну стоял ваш Аполлон 2000 лет без селедки, пущай 15 минут с селёдкой постоит!" (с)Райкин
диалог штабс-капитана Машлаевского с Лариосиком я уже тут вспоминал...
в любом случае спасибо за признание от творческого коллектива: жена (работа с луком и моральная поддержка), ребенок (по совместительству оператор, работает без повторных дублей) и Ваш скромный слуга. всем спасибо за внимание!!!
Предлагаю сделать тему или тэг: "подготовка продуктов" для свеже-окулинарившихся :)! были просто советы по правильному приготовлению (подготовке) теста, баклажанов, рыбы и т.д.
По поводу лука: мой рецепт — режем кольцами или полукольцами, складываем в миску, заливаем кипятком, пару столовых ложек уксуса и пол ст. ложки горчицы. быстро, но аккуратно перемешиваем. даем постоять 1-2 минуты откидываем на сито или дуршлаг. Готовым, теплым :) луком украшаем селедку. Лук получается слегка замаринованным и не жестким (плюс еще и красивым за счет горчицы). Есть извращенцы :) которые добавляют пол чайной ложки карри (для цвета). Ну так это Вам решать!
я же предупреждал в самом начале об этом: разговор не об "экологии"!
кстати, сударь, а сколько Вы времени проводите за компьютером? а мобильник у Вас есть?
спасибо за взаимопонимание и понимание техпроцесса.
с косточками вкуснее