-
L20 апр 09мой +1
всё ещё учебный... ;-(
вообще, хорошая идея кроме рецептов размещать описание разнообразных технологических процедур
а в оффлайн версии, которая надеюсь порадует всех своим появлением, отвести под это дело отдельный раздел
особенно радуют обоснования
в данном случае — про голову, так действительно удобнее из любой рыбы филе строить
в каком-то из рецептов видел рацуху про чеснок — извлечение ростков из разрезанной дольки
попробовал, практика добавила обоснование: у ростков чеснока более резкий вкус и более длительное послевкусие оставляют... -
20 апр 09СВОЛОЧИ!!! У меня слюнки текут++++++++)))))
P.S. И от комментариев тоже)))))))))))) -
A20 апр 09Небольшое дополнение... Сам люблю эту весщть... Лук лучше резать полукольцами (это как надо рот ... чобы зажевать) и предварительно мариновать отдельно в уксусе.
-
-
-
-
-
19 апр 09Настоящий оцет, как впрочем и олiю, можно легко купить в Украине. В других местах они неизбежно окажутся уксусом, маслом, винегаром, ойлом и тд и тп...
-
-
19 апр 09Спасибо. Только я голву не выбрасываю. Есть у меня слабость поковыряться в селёдочных (и вообще рыбных) мозгах )
-
-
-
-
19 апр 09Огромный респект автору(-ам). Прекрасный фоторепортаж с места проведения разделочной операции! Такими публикациями док может гордиться, да простят меня корифеи со своими сложными блюдами!!!
Отдельный привет фотографу-оператору !
ЗЫ Очень, очень не хватает ВатерМарков! Надо беречь достояние "Пельмешек"!
Сделано с
NoNaMe