ПЛОВ по-московски :D

Плов по узбекски рулет!!!!!!!!!

Спасиб. Распринтим мануал и попробуем — давно хотел рискнуть сам сделать плов.

Местная баранина не подходит однозначно.

в качестве приправы к плову можно использовать порезанный тонкими полукольцами лук, политый уксуом и сильно поперчённый красным перцем.
Да, и ещё. В плов хорошо добавлять также изюм

Да всё отлично. И плов по этому рецепту будет вкусным. Сам я прожил тридцать с лихуем лет в Душанбе. Последние 15 живу далеко за границей бывшего Союза. Но плов не перестал готовить. Хочу сказать, что приходилось его мне варить и в Штатах, и в Лондоне, и Тель-Авиве. Везде он получается вкусный. А вот по поводу зиры хочу заметить следущее. Эта вещь на любителя. Меня от её запаха всегда тошнило. А здесь — Московский плов. Всё правильно сделано и рецепт имет полное право на жизть. Сортов ведь плова и рецептов не счесть. А как автор порезал морковь, такого я ни разу не встречал. Ноухау. Можно патент получить. Молодец !

ради всего святого обрабатывай фотки!!! выведи немного контрастность и цвета, чтобы посочнее было, ну не возможно смотреть елы палы может это и вкусно но выглядит как хрень и столовки.

Нигде как в Узбекистане плов нельзя сделать лучше.
Особая вода, земля, рис, мясо, приправы, и люди, которые делают его все это залог отличного плова

АФФТАР — НИЗАЧОТ! Поздравляю с приготовлением рисовой каши с мясом "а ля плов"! -) Сам плов готовлю с детства (жил в в Средней Азии)и с denjamen согласен, после того как мясо обжарилось, добаляется горячая кипяченная вода (должна быть по рукой), это называется "варка", как раз в варку и бросают специи: обязательно должна быть зра(зира), барбарис и красный перец по вкусу. Можно также добавлять курагу, кишмиш, и если есть, также как и чеснок, дольки Айвы. Варить в течении 40-45 минут на медленном огне, полученный бульон должен быть слегка пересолен, т.к рис вберет в себя остаток соли. Вместо хлеба подают нарезаную долльками зеленую редьку замоченную в воде (для снятия лишней горечи). К плову очень хорошо идет салад "шакарап" Помидоры, тонко порезаные кружочками, соль, красный перец и лук заливают маслом.Данный пример описывает приготовление плова по "Фергански", с использовавнием специального "узгенского" красноватого риса. Есть вариант плова "бухарского" , там же, наоборот, используют белый рис и бараний горох(нут).

в средней азии в каждой области плов (кстати называется он правильнее "палов" — это по первым буквам основных ингредиентов: лук, морковь, мясо, масло, рис на арабском) готовится по разному, иногда с серьезными отличиями, с разными сортами продуктов, разными специями и разным порядком закладки... к нам еще в советские времена в контору приезжал часто в командировки человек из андижана — перед отъездом всегда готовил плов на всех, всегда по разному и всегда говорил, что "правильных" продуктов — риса, специй, лука нужных сортов — нет у нас

прикольно =)) классно молодца