ovimu

Многие меня упрекают в том, что большинство моих
рецептов невозможно повторить из-за отсутствия тех или других продуктов.
Сегодня постараюсь познакомить вас с достаточно бюджетным рецептом, но очень вкусным.
Итак, открываю рубрику «дачная кулинария», в которой периодически будут появляться подобные рецепты.

Многие меня упрекают в том , что большинство моих

рецептов невозможно повторить из-за отсутствия тех или других продуктов.

Ещё один тысячный рецепт цыпленка, который, надеюсь, вам понравится.
Несмотря на обыденность куриного мяса, при определенных обстоятельствах мы пытаемся сделать из него что-нибудь необычное. Это и я попытался осуществить. Получилось или нет — решать вам.
В первую очередь нужен цыпленок: целиком или запчастями — как вам удобно.
Мне понадобилось 1,5 кг мяса. К нему обычная луковица, порей или зеленый лук, пару стеблей сельдерея, растительное масло, 300мл рислинга, 1 ст.л муки, черемша, шампиньоны, виноград, 200мл сливок, петрушка, соль, черный молотый перец.

Именно таким заголовком захотелось начать рецепт, когда увидел на прилавке говяжье сердце …
Когда видишь сердце на прилавке мясника, романтических чувств оно не вызывает. Поэтому поставил себе задачу сделать так, чтобы это блюдо подходило для ужина вдвоем.

Для этого выбрал сердце, идеальный вариант — телячье. Приблизительно нужен 700-800 граммовый кусок. У меня был полуторакилограммовый, поэтому разделил его на две части.
Подавать мы будем его в итальянском холодном зеленом соусе сальса верде. Он, мне кажется, очень хорошо подходит к делам сердечным.

Вот пришла мне такая мысль и пошел на охоту добывать фазана. Бродить по лесу пришлось недолго, в местном МЕТРО продавались красивые экземпляры из одного охотничьего хозяйства по вполне адекватной цене. Тут же прикупил все что мне понадобится к нему.

Помидоры в собственном соку, просто свежие помидоры, желательно конечно сладкие, такие как черри например. Лук обязательно в половину веса псисы. Кориандр , чеснок, кинза, базилик или райхон, Я добавляю еще немножко вяленых помидорок в масле, они придают очень интересный полутон вкусу чахохбили. Сливочное масло, черный перец, соль , 100 грамм сухого белого вина.

Вашему вниманию представляю одну из любимейших мной технологию приготовления блюда- это под солью. Что мне например нравится в ней .
Доступность, всегда умопомрачительный результат, яркое и праздничное блюдо при подаче …
По такой технологии можно готовить практически любое мясо и рыбу .
Сегодня у меня бараньи голени.
Нам понадобится:
4 бараньи голени
8 белков от куриных яиц, 4 головки лука, зира, оливковое масло, чеснок, большой пучок укропа, немного сушенного чили перца, 4 кг крупнозернистой соли, 100 мл. воды.

Вы красивы, умны, талантливы, добры, поэтому сами знаете, что вам нужно для личного счастья и для благополучия окружающих вас людей — так пусть ваши мечты и желания исполнятся в кратчайшие сроки!
Будьте обязательно любимы, полны энергии и вдохновения!!!
Радостей вам в каждой минуте вашей жизни!

Сегодня вашему вниманию представляю следующий рецепт украинской кухни, называется он « Караси в сметане »

Оговорюсь сразу в русской кухне есть тоже похожий рецепт , но при всей своей схожести они разные . В русской кухне используется лук , в украинском варианте лук полностью отсутствует , но присутствует жареный картофель , а также к сметанному соусу добавляются сухари.
Главным герой этого блюда конечно караси . В моем случае это были красноперки , как сказал мне продавец , хотя я в этом не уверен мне больше думается , что это была тарань . Так все перечисленные виды рыб относятся к семейству карповых, то и рецепт естественно можно для них использовать.
К рыбе нам понадобится ещё картофель, сметана, панировочные сухари, масло сливочное , масло растительное , соль, черный молотый перец.

Итак, продолжаю знакомить вас с украинской кухней, одной из самых интересных и богатых в мире.
Она складывалась на протяжении веков и в процессе формирования она впитывала, творчески перерабатывая лучшие кулинарные традиции окружающих украинцев народов, и в свою очередь, сама делилась с соседями накопленным.
Сегодня на стол выходят запеченные свиные уши с тушенной квашенной капустой.
Для основного блюда нам понадобятся :
свиные уши -1 кг
репчатый лук -2 шт
Морковь- 1 шт
чеснок — 3 зубчика
лавровый лист — 1 шт
топленое масло
перец острый стручковый — 2 шт
Соль , перец
Для гарнира берем квашенную капусту.

Дорогие сопельмешники!

Неотъемлемой частью праздничного или воскресного стола практически в любой немецкой семье обычно бывает красная капуста. Её подают к гусям, уткам и, как правило, к знаменитым немецким рулядам из говядины.
Многие такую капусту покупают в магазине и с определенными улучшениями подают к столу. Надо сказать, есть очень неплохо приготовленные экземпляры. Но это не наш метод. Давайте вместе со мной сегодня приготовим это блюдо, тем более, что я запланировал приготовить утиную грудка на обед.

Надо сказать, что капуста готовится в несколько этапов. Есть несколько рецептов, когда перед готовкой капуста маринуется. В данном случае, я постараюсь вам показать рецепт без предварительного маринования.
Итак, нам понадобятся:
1кг красной капусты, луковица, красное сухое вино 150 мл, портвейн 100 мл, сахар 2 ст. ложки, парочка яблок (лучше сорт Боскоп), луковица, ягоды можжевельника, две палочки корицы, черный перец, лавровый лист, горошком, гвоздика , апельсин, лимон, соль, овощной бульон или вода, уксус бальзамик, варенье из черной смородины или брусники.

Да, когда друг пошел за пивом, а я иногда люблю посидеть с друзьями за этим напитком и как правило стараюсь что новенькое приготовить к нашей посиделки, так как публика всегда готова вместе со мной разделить радость и иногда и горе нового рецепта .
Так вот на эту идею наткнулся случайно в англоязычном инете и настолько она мне понравилась , что решил повторить и как потом показало время не зря.

Рецепт до неприличия прост оказался.
Итак под пиво выходит готовое слоеное тесто, кто хочет сделать его сам, мешать не буду.
Яйцо, тертый сыр , бекон и какой нибудь наполнитель или без него тоже пойдет. Я взял перец халапеньо , немного остроты к пиву никогда не мешает.

Если вы ждете рецепт классического австрийского штруделя, то я вас разочарую.
Я не против яблочного штруделя, ставшего наряду со шницелем классикой австрийской кухни.
Он просто сегодня у меня другой. Почему бы и нет.
Итак, мы не нарушим Конституцию по которой штрудель перестанет быть штруделем если возьмем тесто фило или готовое тесто для штруделя. Как я, купил готовое, чем сэкономил себе прилично времени и чистой посуды. Я в принципе не сторонник использования полуфабрикатов в кулинарии, но если по вкусу и составу нет различий, то почему и нет.
Дальше нам понадобятся свежие грибы: чем больше у вас будет их разнообразие, тем вкуснее получится штрудель, шпинат, 150 грамм грудинки, пару луковиц, зубчик чеснока, молотая сладкая паприка, две столовые ложки сметаны, соль, перец.

Кто любит острое , тогда вы со мной.

После всех новогодних застолий , очень хорошо сделать паузу от холодцов, майонезов и т.д.
Лучше всего для меня, это съесть что-то острое и запить хорошим пивом.
Вот один из вариантов , хочу предложить вам.
Оговорюсь сразу , что не все ингредиенты доступны каждому. Но все же .

Дорогие пельмешники!

Друзья, всех с Новым Годом!