-
T27 апр 06Харчо по определению — рисовый суп из говядины, тклапи (ткемали) и грецких орехов!!!!!! никакой моркови... в принципе ткемали можно заменить томатной пастой... и там ну очень много всяких трав должно быть... а не какая то говеная вегета...
так что сей рецепт — бред полный... рисовый суп на свином бульоне :-)-
27 апр 06Кулинария свободная наука. Мы живет не в тех условиях в которых готовили НАСТОЯЩЕЕ Харчо. У нас у всех разные вкусы, возможности, и воспитывались мы на других блюдах. Поэтому для меня это харчо, пусть будет для тебя "рисовый суп на свинном бульоне". Зато человек сыт и доволен, а про тебя я ни чего не скажу, судя по каменту просто желудочным соком захлебываешься ))))))))-
T27 апр 06"Кулинария свободная наука."
Эт я все понимаю, но зачем извращать рецепты то?
"судя по каменту просто желудочным соком захлебываешься"
И в этом ты не прав!
Да... цитатку вот нашел
"Многие считают, что для харчо необходима баранина. Это нелепое заблуждение, что ясно даже из самого названия. Харчо — суп не из баранины, а из говядины. Название харчо на грузинском языке — дзерохис хорци харшот — означает именно говяжий суп." Борис Бурда.-
27 апр 06Tulpar где я в Москве найду (быстро и без проблем) все необходимые ингридиенты для настоящего харчо. Где я найду необходимое время чтобы его приготовить с чувством с толком с расстановкой. Каким образом я соберу друзей (все блин вечно заняты) чтобы мы вместе отведали этого прекрасного блюда посидели и обсудили жизнь, выпили. Мы рождены другой — стремительной жизнью, уже то, что автор не питается в маке, или других тошниловках, а готовит САМ уже есть покаатель того, что у него есть вкус. Пусть он не придерживается традиционного рецепта. Но иногда финансы или другие проблемы (читай выше) не позволяют приготовить что либо лучшее...
-
-
-
27 апр 06Извини фин. Если кажеться мои коменты пышут злостью. Но я люблю есть то что приготовил сам. Не люблю а маки, шаурму и такую всякую гадость. Вот нет у меня денег есть настоящее харчо. Для этого надо ехать на восток при чем не в ресторан, а в гости к хорошим знакомым. Только так можно попробывать настоящее харчо.
-
-
27 апр 06...и если ты внимательно помотришь на 18-ю фотку, то поймёшь, что на самом деле я туда больше разный трав положил...просто в первый раз не стал народ пугать названиями, а написал более доходчиво для народа..
...и травы покупаю в одном опрделённом месте уже несколько лет, если надо, скажу где.
-
-
-
O27 апр 06Есть штрих совершенно необходимый! Никогда не рубите чеснок ножом!
либо давите плоской частью ножа либо растирайте деревянной ступкой
Харчо тот самый случай — надо растереть чеснок с пучком киндзы (кто не любит киндзу может юзать петрушку) и щепотку соли
п.сы. сорри за многословие -
-
-
-
Сделано с
NoNaMe