-
У12 янв 09Уже как-то недавно обсуждали обмазку майонезом, на мой взгляд хрумстящая корочка наведенная холодной водой все же приятнее. С гречкой отлично получается. В этом году попробовал фаршировать только смесью сухофруктов, получилось очаровательно, распаренные, пропитанные соком фрукты съелись быстрее чем сама утка :)
-
S11 янв 09Про обмазку снаружи. Я чаще всего применяю смесь горчицы столовой (в стеклянных банках, совковый вариант — самое то), майонеза (Кальве оливковый — но это кто что любит), кайенского перца и соли. Пропорция — горцича и майонез — 1 к 1, соль и перец по вкусу. Перемешиваю в мисочке и этим обмазываю кисточкой со всех сторон.
Мед пробовал — но как-то не пошло. Прибавляется сладость, а правильная утка и так сладковата. -
-
10 янв 09любые — изюмины — по — вкусу..... хоть солидол клади с папайей.... Оставляет же для полета фантазии. и температура, тож... Летом попробую это через мангал... А сейчас бросился размораживать другу птису...И не думаю, что будет хуже....Жаль, кончаются выходные... Всё не сьешь...((((
Всем приятных аппетитов ! -
-
-
A8 янв 09возмжно это зависит еще от духовки... к примеру, у меня за три часа тушенка получится... курица к слову, до 40-ка мин, утка — до 1ч20мин... три часа тоже жесть, как по мне, но прошу заметить я поставил супер, ибо другое просто невозможно глядя на фотки и читая рецепт + труды:) к слову у меня друган, как то крицу в духовке готовил Брест называлась вроде, часа четыре, причем не фига не доготовилась...все относительно кароч:)
-
-
9 янв 09ну нет ... она тут в фольге, а в ней на порядок дольше готовиться, зато сочнее ... вот недавно делал без фольги с яблоками ... на 2.2 кг при 200 градусах ... через 1 час и 20 минут готовки ещё кровь была ... через 20 минут уже не было ... + минут 10-15 при 250 для корочки ... итого около 2 часов ... ( правда не больно жирная была она :( )
-
-
-
Сделано с
NoNaMe