На производстве майонеза

а у меня дома не всегда получается взбить однородную смесь =(, но я не сдаюсь. а так тож яйцо оливкое масло соль сахар

Это вред.

«Основными ингредиентами, без которых не обойтись, являются сахар, соль и яичный желток» А масло где? Из чего эмульсию-то делать будем? Хоть машинное, но без него никак не выйдет.

Яиц то как много, афигеть. Спецательно к приезду корреспондента закупились.

В начале 90х сам ложкой тёр.. В статье всё неправильно. Кому интересно, зайдите на любой кулинарный сайт, там всё прочтёте.

Для особых ценителей майонеза очень рекомендую майонез, который делают в г.Раменское Московской области. Правда, к сожалению, продается он только в Раменском районе. За его пределы этот майонез в продажу почему-то не поступает.

Майонез — это смесь разных мяс, обычно дичи.
И заправляется этот салат соусом провансаль — тем, что мы сейчас неправильно называем майонезом.

Яйца при приготовлении майонеза промышленностью не используются.
Только яичный порошок.(в мешках)
.
Когда был молодой — подрабатывал в майонезном цеху — грузчиком.
Забавный момент — освоили выпуск майонеза под маркой "ПОСТНЫЙ" — исключительно для местной епархии.
Святым отцам перепадало 2-3 ящика в месяц, — остальное по магазинам.
Пользовался бешеным спросом ))))))))))

Майонез, сцуко, вреден...

и всё таки собственноручно приготовленный натуральный "провансаль", гораздо вкуснее "бурды" промышленно-магазинного замеса! )))