Судак копченый

цука, пропал день...

Ничего, скоро лето, наловим и сделаем!

Словн нет...одни слюни)

И какая нахер работа теперь...

Ну и кто ты после этого? Такую красоту... с утра... а под рукой только чай :`(

По-вашему описанию меня осенило — при таких инструкциях и временных рамках — это и мне доступно!

А я в соли надолго не оставляю, минут 20-30 пока коптильню готовлю. Селедку, окуня, терпуга делал, судака, мясо — нет, но всё впереди, щепу не жалею — около 1 см слой. Делал на разной щепе — ольховой, дубовой, разницы не ощутил, просто было ВКУСНО. Мож с обонянием что?

Недавно знакомый столяр подогнал мне вишнёвых и яблочных опилок, именно опилок, а не щеп. Вопрос к знатокам: можно ли использовать опилки вместо щеп, или быстро перегорят и рыбу испортят?
ЗЫ. Коптилка из нержавейки.

АВТОР!!! Совести у Вас нетутииииии! Это ж бесчеловечно, таких РЫБОВ народу казать... А так... +100500, конечно!!!!

Не редиска, а провокатор какой-то. пора к холодильнику бежать, а то слюньки...
а последняя фотка — это всё...